Laksa Kedah

Khairul Azzeli
Khairul Azzeli @cook_19907058
Kedah

Laksa Kedah, ia berbeza dengan laksa lain sebab bahannya ringkas sahaja.

Kongsi

Ramuan

30 - 45 minit
8 - 10 hidangan
  1. 1kilo ikan segar (saya gunakan ikan kembung)
  2. 21biji cili kering
  3. 5 ulasbawang besar
  4. 2kuntum bunga kantan
  5. 2tangkai daun kesom atau cenohom
  6. 3-6asam keping atau asam gelugur
  7. Belacan saiz ibu jari
  8. 2paket laksa
  9. Sedikitgaram
  10. Kuah
  11. 2 ulasbawang besar dihiris halus
  12. Limau asam dibelah ikut kesesuaian
  13. Cili padi dihiris halus
  14. Bunga kantan dihiris halus
  15. Daungajus, pegaga dan selom dihiris halus
  16. Hidangan

Cara Memasak

30 - 45 minit
  1. 1

    Rendam laksa berasingan. Sebaiknya 2-3 jam. Rebus hingga laksanya lembut dan mudah putus. Toskan dan basuh dengan air biasa untuk elakkan jadi lembik.

  2. 2

    Ikan dibersihkan dan direbus hingga didih bersama 2 keping asam

  3. 3

    Rebus cili kering hingga didih dan dikisarkan bersama bawang merah. Masukkan dalam periuk dan panaskan perlahan-lahan

  4. 4

    Ikan rebus tadi diambil isinya dan dikisarkan. Gunakan air rebusan tadi semasa kisarkan isi ikan tadi. Masukkan dalam periuk.

  5. 5

    Tambah asam keping, belacan, bunga kantan dan daun kesom. Gunakan api yang sederhana dan masak hingga mendidih.

  6. 6

    Didihkan hingga kelihatan bunga kantan itu lembut dan kembang. Tutup api dan tambahkan garam secukup rasa

  7. 7

    Hidangkan bersama bahan-bahan untuk hidangan tadi

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi

Cooksnap

Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!

Kartun lukisan tangan berwarna kelabu memaparkan kamera dan kuali memasak berserta bintang-bintang di dalamnya
Cook Today
Khairul Azzeli
Khairul Azzeli @cook_19907058
pada
Kedah

Komen (4)

Khairul Azzeli
Khairul Azzeli @cook_19907058
Kalau laksa ala cina, isi ikannya agak kasar. Nampak berketul

Resipi Sepertinya