Pollo con aceitunas y alcaparras

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Pollo asado con aceitunas y alcaparras, con guarnición de patatas asadas y champiñones

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Ingredientes

75 minutos
2 raciones
  1. 2cuartos de pollo ó c/necesaria
  2. 2patatas medianas
  3. 200 grchampiñones
  4. Aceite de oliva virgen
  5. Sal y pimienta mólida
  6. Hierbabuena
  7. 1 cda.sopera de alcaparras en vinagre
  8. 2 cdas.soperas de aceitunas arbequinas

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Limpiar el pollo, cortar en trozos al gusto. (Yo les he quitado la piel). Poner en una bandeja para horno, salpimentar, espolvorear con hierbabuena y regar con aceite de oliva.

  2. 2

    Pelar las patatas, cortar en daditos, sazonar y añadir a la bandeja.

  3. 3

    Meter la bandeja en el horno precalentado a 240º programar 30 minutos. Pasado ese tiempo, sacar la bandeja darle la vuelta al pollo y a las patatas. Añadir las aceitunas y las alcaparras y volver a meter en el horno 30 minutos más.

  4. 4

    Mientras en una sartén con una cucharada de aceite, saltearemos los champiñones limpios y cortados en trozos, salpimentar y cocinar hasta que estén tiernos.

  5. 5

    Cuando los champiñones estén tiernos, añadirlos a la bandeja del horno junto con el pollo y las patatas. Asar todo junto hasta su completa cocción.

  6. 6

    Emplatar la mitad del pollo, patatas, champiñones, aceitunas y alcaparras. Regar con un poco de salsa de la bandeja.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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