Ternera rellena con ciruelas, piñones y orejones al Oporto

Una roulade ( del verbo francés rouler, “ enrollar” ) es una técnica que consiste en un corte de carne enrollado alrededor de un relleno, como queso, jamón o verduras. Con otros platos braseados, la roulade se dora, se cubre con vino o caldo y se cuece o hornea. La roulade se corta en rodajas redondas y se sirve acompañado de su salsa.

Esta es una receta fácil de hacer y quedarás muy bien delante de tus invitados porque visualmente es atractiva, pero además goza de una serie de contrastes en el paladar que la hacen deliciosa. Solo precisas tomarte las cosas con calma y seguir los pasos poco a poco. Al cortarla ten cuidado, el cuchillo debe estar muy bien afilado, para que no se lleve las fibras de carne por delante y te destroce en un momento toda tu labor.

Tremenda receta y muy gustosa. Os encantará! Empezamos!!

Y con puré de patatas, que añadiré la receta en otro momento 😉

Esta receta es del estilo Chef, que te hará quedar muy bien ante tus invitados.No te costará de preparar.

No comemos en casa carne de ternera , pese a que a mi hijo le gusta mucho (pero el endocrino siempre le ha dado prioridad al pescado que a la carne), pero hoy he hecho una excepción por petición de mis Franciscos, asi es que cuando he puesto el plato en la mesa, se han pasado un buen rato intentando averiguar desde qué año no habíamos probado esta comida... y al final no hemos podido averiguarlo.Quiero aclarar que la carne me parece un buen alimento pero estoy totalmente en contra del engorde artificial del ganado con clembuterol, una sustancia nociva y prohibida y que fué denunciado públicamente hace unos años . Éste fué uno de los motivos por los que en casa dejamos de tomar carne roja.Este plato lo he elaborado tal cual lo hacía mi madre cuando éramos pequeños aunque ella empleaba otra pieza de la ternera .A mis Franciscos les ha resultado rica, y bueno, yo soy de verdura y pescado, pero hoy, me quedo con el refrán que dice, "Una vez al año, no hace daño".

Receta familiar típica de fiestas, Navidad.El relleno puede variar al gusto personal.Si no nos gustan las salsas algo dulces se puede evitar quitando la zanahoria, menos puerro y las pasas. O no echarle vino P.Ximénez , usariamos otro tipo de vino.

Esta es mi receta definitiva para cocinar los redondos de carne que ya compramos rellenos en la carnicería. Mi truco es hacerlos en una olla, así tardamos algo menos y podemos ir comprobando mucho mejor si ya está tierno. Además también podemos preparar la salsa especial mientras se hace la carne, y sirve para cualquier tipo de relleno, este en concreto es muy original con anacardos y semillas de calabaza. Vamos, que es una receta ideal para la comida de Navidad.

Para rematar las fiestas y la noche de Reyes 👑👑👑

Este plato es de un viejo recetario de mi madre, suele ponerlo en comidas copiosas. Por lo cual es un plato fuerte. Ideal para celebraciones o fiestas varias. Acompañado con varios purés ( de patatas o zanahoria) o salsas. Es un poco elaborado, pero tiene una buena presentación y da para varios comensales. Ideal si quieres ser el anfitrión ideal de tus invitados.Típica receta que puedes dejarla preparada de un día a otro, de modo que toma nota y, si lo prefieres, tómatelo también con calma..

La podéis cocinar para un día que tengáis invitados o cuando queráis celebrar algún evento, ya que se puede realizar con antelación y luego sólo queda calentarla

Receta propia que, según mis conejillos de indias (mis hijos), está buenísima.

Le dije a mi carnicera que abriese la carne y rellenara con queso, jamón cocido y aceitunas. La enrollo y le puso la malla

Una carne rellena siempre gusta en casa. Se preparación es muy sencilla y los ingredientes utilizados para el relleno son muy nutritivos y se complementan muy bien con la carne.Para completar el plato preparé unas setas variadas asadas en la misma fuente que quedaron deliciosas al tomar el sabor del asado.

Para los amantes de la carne, esta falda de ternera rellena en salsa de almendras, es un plato ideal al que la salsa le agrega un toque muy especial.

Carne de ternera rellena con jamón serrano, pimientos, aceitunas y tortilla francesa, se cuece en una cazuela con vino blanco, muy rico!!! Una manera diferente de comer carne

Os traigo una receta de Simone Ortega de su libro "1080 recetas de Simone Ortega".Es una receta fácil de hacer, y bastante rica.

Como a cualquiera de vosotros, a veces me gusta una buena hamburguesa. Aquí tenéis una buena opción para esos días...

La hamburguesa está ampliamente asociada con la comida rápida o chatarra, pero en nosotros está convertirla en un alimento nutritivo si controlamos la cantidad y calidad de los ingredientes que usamos para su elaboración. Así que nada de remordimientos si disfrutamos de ella de vez en cuando!! #delantaldorado

Este fue el plato fuerte del día de mi santo como comente en el de cóctel mini. Este redondo de ternera es ideal para eventos especiales o para Navidad

Os presento otro plato ideal para una ocasión especial o para incluirlo en el Menú Navideño.Se trata de Carne roja, en este caso Ternera, acompañada de una Riquísima Salsa de Tomate y Castañas al aroma de Oporto.Una Receta muy rica y nutritiva.Espero que os guste!!!😉😉😘😘

Una combinación clásica de las que nunca fallan en una comida especial. Podemos rellenar el rotti con lo que más nos apetezca.

El bisteck de cadera se sitúa en la parte más alta de la pata trasera, la cadera presenta un corte jugoso, con poca grasa y que da lugar a filetes tiernos ideales para la plancha.Trucos para cocinarla. - Cocina la carne tras dejarla al menos 20 minutos a temperatura ambiente, calienta la sartén o plancha antes de poner la carne a dorarse,no añadas sal o pimienta sobre la carne cruda, hazlo sobre los filetes de ternera cuando les des la vuelta, con un par de minutos por cada cara, tendrás unos deliciosos filetes tiernos de ternera en su punto.Una versión sobre el origen del vino de Oporto como se conoce actualmente, dice que en 1678, comerciantes de Liverpool adoptaron una técnica utilizada en un monasterio en Lamego para modificar el vino, ésta técnica consiste en añadir brandy al vino durante la fermentación, interrumpiendo así el proceso de fermentado, el resultado es un vino con mayor contenido de alcohol (hasta 25 °G. l.), y con sabor más dulce, debido al azúcar remanente que no terminó de fermentarse.El éxito de este tipo de vino en Gran Bretaña, llevó al establecimiento de varias casas vinícolas en Portugal, de origen británico. Para el siglo XVIII, había un monopolio británico de facto sobre la producción de oporto, éste monopolio duró hasta la fundación de la "Companhia Velha", que marcó el ingreso de los portugueses a la producción y comercialización de este vino.

Esta receta es original de Juana Trujillo, blogger de "Directo al paladar"