मूंग दाल की खस्ता कचौरी (Moong dal ki khasta kachori recipe in Hindi)
मूंग दाल की खस्ता कचौरी (Moong dal ki khasta kachori recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कटोरी में मैदा और घी मिलाकर उसमें 1/4 चम्मच नमक और पानी मिलाकर आटा गूँथ लें।
- 2
आटे की लोई बना लें और उसके ऊपर गीला कपड़ा रख दें।
- 3
एक कडाही या पैन में धीमी आंच पर तेल गर्म करें, उसमे जीरा और हींग को चटका ले और मूँग की दाल को पका लें ।
- 4
अब उसमे सारे मसले यानी हरी मिर्च, लाल मिर्च, दालचीनी, अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, आम्चूर पाउडर और गरम मसाला दाल दे । सबको 5 मिनट तक मिक्स करके पका लें और स्टफ्फींग तैयार है ।
- 5
अब आपने जो आते की लोयि बनाई है, उसे बेलन से बेल लें और 1-2 चम्मच स्तफ्फींग भर ले और ध्यान रहे की स्तफ्फींग बाहर ना आये ।
- 6
अब दूसरी डीप कडाही में तेल गरम करें और एक एक कर के कचौरी को सुनहरा होने तक चलें जब तक वह फूल कर खस्ता हो जाएँ ।
- 7
इसे मीठी या खट्टी इमली या पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें । आप इसे एयर टाइट डिब्बे में रख के यात्रा में भी ले जा सकते हैं । यह 4-5 दिनों तक खराब नहीं होता ।
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