Budín de berenjenas o budín de la Confianza
El budín de la confianza forma parte de las recetas de mi familia desde hace muchas décadas. La receta ha pasado de generación en generación, aunque las autoras siempre le han agregado algún secreto que han mantenido reservado. Su nombre se debe a que hace muchos años un familiar que conocía su excelente sabor y consistencia exclamó gratificado al verlo: “a ésto le tengo mucha confianza”, y así lo llamamos desde aquel momento. Es una receta que nunca falla, ideal para las mesas frías de fin y comienzo de año. Hoy comparto esta receta, con algunos agregados propios, con el propósito de homenajear a esas mujeres que pusieron arte y creatividad a la historia de la familia.
Budín de berenjenas o budín de la Confianza
El budín de la confianza forma parte de las recetas de mi familia desde hace muchas décadas. La receta ha pasado de generación en generación, aunque las autoras siempre le han agregado algún secreto que han mantenido reservado. Su nombre se debe a que hace muchos años un familiar que conocía su excelente sabor y consistencia exclamó gratificado al verlo: “a ésto le tengo mucha confianza”, y así lo llamamos desde aquel momento. Es una receta que nunca falla, ideal para las mesas frías de fin y comienzo de año. Hoy comparto esta receta, con algunos agregados propios, con el propósito de homenajear a esas mujeres que pusieron arte y creatividad a la historia de la familia.
Paso a paso
- 1
Pelar y hervir las berenjenas y la zanahoria. Mientras tanto saltear las cebollas y el ajo picados sin que se doren. Escurrir y dejar enfriar, luego aplastar con pisapuré (para que quede más consistente)
- 2
Mezclar los huevos con la cebolla y ajo y agregar el puré de berenjenas y zanahoria. Luego incorporar la harina y la avena y mezclar todo, agregar aceite de oliva; si es necesario, agregar un huevo más
- 3
Agregar sal y pimienta y volcar en un molde previamente rociado con aceite en spray
- 4
Cocinar en horno templado durante 30 a 45 minutos sobre una placa con agua (baño María)
- 5
Aparte preparar una mayonesa de zanahoria con 2 zanahorias hervidas, 1 diente de ajo y medio pocillo de aceite de oliva, licuado con la minipimer
- 6
Desmoldar el budín, dejar enfriar y cubrir con la mayonesa de zanahoria y semillas (puede ser mayonesa común y en invierno hacerlo caliente con salsa blanca, queda buenísimo)
Recetas similares
-
Espaguettis con albóndigas de Quinoa
En mi búsqueda de recetas nutritivas para mis hij@s encontré esta de espaguetis con quinoa, por supuesto adaptada a los ingredientes que a mi familia le gustan y siempre con el toque de mi sazón. Esta receta es muy abundante y creo que sustento por varias a horas a mis chic@s!
-
Lengua de vaca
Esta receta es una tradición de mi mamá por más de mucho tiempo se hace en casa y cada vez que la probamos nos retrocede a nuestra infancia....
-
Pollo a la plancha
Este es el almuerzo que le preparo a mi esposo con mucho amor los días lunes.
-
Filete de Tilapia sobre Espaguetis a la Parmesana
En nuestro país uno de los productos que se cultiva y exporta Tilapia. Debido a ello es un producto fácil adquirir y económico además que tiene un sabor único.
-
Pollo sentado o Pollo con cerveza 🍗🍻
Siempre trato de crear nuevos platillos que le agraden a mi familia y siempre estoy inventando preparar algo nuevo y esta vez decidí probar hacer este rico pollo.
-
Pan de queso o torta de queso
Es una de las torta que más nos gusta como familia y me encantaría compartirla con ustedes
-
Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo
Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre. -
Salsa blanca para pastas
Me había perdido un poco de acá, pero aquí estoy de nuevo!Y les cuento que hace poco cené con una amiga por su despedida de soltera y ella cocino una lasaña que le quedó, como le queda todo lo que ella cocina, DELICIOSA!! Así que le pedí la receta de la salsa blanca y esa es la que hoy voy a compartir con ustedes. En esta ocasión la hice con pasta de coditos.
-
Guiso suculento de lentejas
Este preparado de verduras y lentejas es un hit con mis hijas...si hacer que un niño coma verduras es un desafío pues con esta receta no habrá que preocuparse ya que mi hija de 2 años repite hasta 3 veces el plato... bueno y yo lo acompañe con pan blanco porque me encanta con ese caldito delicioso que se hace agua la boca!! -
-
Tortas de habichuela o judías
Lo bueno de estas tortitas que las puedes acompañar con cualquier complemento de tu gusto
-
-
Sopa de frijoles Hondureña
Esta sopa es tradicional de la cocina hondureña, se hace todas las semanas, propio de la dieta.
donybush -
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste! -
-
Pollo frito empanizado a la tía Cheva
Mi tía me dio la receta y me inspire y la quiero compartir con todo el 🌏
-
Pancakes de dieta!
Estar a dieta es un cambio en hábitos alimenticios y no morir de hambre! Así que es sorprendente la cantidad de recetas deliciosas que pueden hacerse y que son muy nutritivas! -
-
Pizza maya
Al ir de visita donde mi hermana mayor en vacaciones universitarias, ella estaba recibiendo un curso de comidas internacionales y les pedían repetir la receta en la noche al llegar a casa. Y ese día le tocaba a la Pizza Italiana. Un punto interesante es que a los que les he enseñado presencial, el alumno ha superado al maestro...Les ha quedado mejor...
-
Croquetas de papa a lo catracho
Esta receta es súper fácil y rápida, la pueden servir bocadillos o botanas.
-
Baleadas a mi manera
Las baleadas son tradicionales en Honduras, la original es tortilla de harina con frijoles fritos, mantequilla y queso, pero en la actualidad hay mucha variedad.Yo las preparo de esta forma tratando de agregarles algo de verdura para que mi hijo pueda aprender a comerlas, las agrego finamente picadas de forma que no las note fácilmente y lo hago por que las baleadas es su comida favorita, entonces pienso es una forma fácil para hacerlo comer verdura. Espero les sirva. Ana Molina -
Hamburguesas 🍔 con Papas Romanas
Esta hamburguesa es especial para mi ya que contiene todos los ingredientes que más me gustan y lo más especial es por que le encanta a mi esposa .
-
Pupusas Salvadoreñas, hechas pr una Catracha (Hondureña)
Espero sus comentarios y suban sus fotos de las pupusas.
-
-
Pollo al horno con salsa de tomate y vinagre de manzana
Es una receta muy fácil de preparar y se puede acompañar con un arroz , una ensalada de coditos o una ensalada de su preferencia .
-
Sopa de gallina india en arroz de maíz
Deliciosa receta para pasarla en familia sígueme y te sigo -
Sopa de pollo
Algo sencillo y casero...muy delicioso para compartir en familia en un día lluvioso. -
-
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta
-
Ayote en dulce
Receta de ayote en dulce con canela. Se trata de una hortaliza de la familia de la calabaza, por lo que en su versión dulce tiene muchas posibilidades.La rapadura de dulce ,también se le llama panela ,es elaborado del jugo de caña .
Más recetas
Comentarios