Conejo a la cazuela
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Está receta tiene un secreto que leí por ahí, nunca lo hubiese creído, lleva la salsa 3 cucharadas de café y es sorprendente el gusto que adquiere con esto. La salsa es buenísima como para untar pan en ella. Antes por estos lares el conejo era una carne cara, hoy en día está a la par del pollo. La receta que vi lo llama conejo en pepitoria, pero no tiene nada que ver con otras recetas que he visto, por eso la he llamado conejo a la cazuela.
Conejo a la cazuela
Está receta tiene un secreto que leí por ahí, nunca lo hubiese creído, lleva la salsa 3 cucharadas de café y es sorprendente el gusto que adquiere con esto. La salsa es buenísima como para untar pan en ella. Antes por estos lares el conejo era una carne cara, hoy en día está a la par del pollo. La receta que vi lo llama conejo en pepitoria, pero no tiene nada que ver con otras recetas que he visto, por eso la he llamado conejo a la cazuela.
Paso a paso
- 1
En una olla con aceite se dora el conejo, a medida que se doren las presas se ponen en una cazuela. Se le añade el vino, se pone a fuego medio tapado, mientras se hace el sofrito.
- 2
En la misma sartén donde se doró el conejo se hace el sofrito, con la cebolla, ajos, ajo porro, pimiento y tomate. Se le añade las hierbas que más nos guste, el pimentón en polvo las 3 cucharadas de café, se sazona con sal y pimienta, se cocina 10 minutos. Se le pone el vino. cuando esté listo se vierte por encima al conejo en la cazuela. Se tapa y se cocina a fuego lento hasta que el conejo esté tierno.
- 3
Se da vueltas con una cuchara de vez en cuando para que se impregne bien con la salsa. Y listo ya se puede servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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