Merengue Seco

Este merengue es uno de los más fáciles de preparar, se utilizan mucho en mousses o como rellenos de tartas o postres. Para su preparación vamos a necesitar:

Caracoles o rosas de merengue, súper buenas!!!

Otra forma de disfrutar en casa del merengue coloreado.

Me he decidido a hacer este postre ya que a mis hijos les encanta y es el cumple de nuestra pequeña.

Un suave, cremoso y firme merengue, con el cual podremos preparar múltiples recetas, desde cubrir tartas, rellenar conos de hojaldre, milhojas.... es delicioso. Aquí os dejo el enlace a la videoreceta y al blog, donde encontraréis más recetas. "La cocina de Merche Borjas "https://youtu.be/R3QW2XBLrqchttps://lacocinademercheborjas.blogspot.com.es/2017/02/merengue-italiano.html?showComment=1487524130995&m=1#c7789903610861953121

Es un truco para hacer el merengue rápido, por los chef Oscar y David de la Rioja.

Merengue Italiano, un básico en repostería, ideal para decorar nuestras tartas, mousses y pasteles, fácil preparación y aguanta muy bien fuera de la nevera unas horas, en la nevera 4 ó 5 días y esta ¡¡¡DELICIOSO!!!Si quieres ver el video del paso a paso: https://youtu.be/2Vl3W30YThE

Es una receta que tengo desde hace mucho tiempo, tenia una pastelería y el maestro pastelero me la paso amablemente, la única diferencia es que en casa no tengo CREMOR TÁRTARO pero aún así salió muy firme y brillante, sirve para decorar tartas, rellenar magdalenas ( como hice yo ) hacer leche merengada o simplemente como postre servido en copas espolvoreado de almendras tostadas y canela.#dulce

Hay personas que hacen con menos azúcar, otros con más, está es mí manera de hacerlo y siempre me dio resultado.

Venga vamos con un básico en repostería. Es ideal para tartas ya que el merengue básico o francés sin más acaba soltando algo de líquido y no es ni tan consistente, ni tan brillante. Antes de comenzar repasamos detalles importantes del proceso:- Es conveniente usar procesadora que pueda batir por nosotros mientras agregamos el almíbar a las claras, de otra forma se complica.- Los utensilios que usemos para montar el merengue han de estar libres de grasas, para ello, me aseguro que está perfecto limpiándolo con unas gotas de zumo de limón y una servilleta de papel. (Realmente no aporta sabor al merengue)- No es necesario que las claras estén a temperatura ambiente ya que añadiremos el almíbar caliente y las claras se cuecen un poco.- Las proporciones para hacer el merengue son de una clara por dos de azúcar. Pesamos las claras y usamos el doble de su peso en azúcar. Si las claras pesan 120 gr usaremos 240 gr de azúcar.- Va genial tener un termómetro de cocina, pero si no tienes también te explico como comprobar que el azúcar está en su punto.- Prepara todo lo que necesites porque una vez el almíbar alcanza la temperatura ideal hemos de proceder rápido.#merengue #tartas #postres

Dulce y fácil de preparar. Recomendable para una preparación de tarta o cualquier otro tipo de postre.

#RecetasNavidadMil ideas, comerlo así solo, hacer con hojaldre merengue y hojaldre, una tarta flambeada o sin flambear, con almendras,Vamos, vamos pon tu idea

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=3-1JCN5Ld_8Ideal para decorar nuestras tartas y pasteles y facil.

Cuando me sobran claras de huevo de recetas que voy haciendo las guardo aprovechando para hacer merengue. Una receta fácil y rápida de hacer.

. Su origen se remonta al Renacimiento, cuando los chefs italianos comenzaron a perfeccionar cremas a base de leche, huevo y azúcar.

Después de preparar mi tocinillo de cielo, preparėeste delicioso merengue, y casi con los mismos ingredientes tuve dos postres en uno.

El merengue italiano es ese que todos intentamos hacer, blanco, brillante y que aguante sin bajarse y soltar agua. Aguanta de un día para otro y tiene múltiples aplicaciones en pastelería.RECOMENDACIÓN: Hay que batir durante mucho tiempo, lo mejor es tener una batidora automática o similar que nos permita hacer otros pasos mientras montan las claras

A base de probar ingredientes, por fin di con la receta apropiada y por eso os la comparto.

Este merengue aunque un poco laborioso, es bastante denso e ideal para hacer milhojas o rellenar tartas. Es mejor tener un termómetro de cocina y una batidora eléctrica de repostería, ya que como he comentado el merengue es muy espeso y cuesta batirlo si no tiene una buena potencia, pero lo podemos hacer igualmente. Empezamos.

El merengue italiano es el más complicado de todas las recetas de merengue, pero es el adecuado para cubrir y decorar tartas, ya que su principal característica es que queda bien duro y brillante.📷 En el caso de la Imagen es una tarta de limón y merengue.#mirecetario #Yococinoconcookpad #Merengue

Seguro que los golosos como yo cuando pasáis al lado de vuestra pastelería preferida y os asomáis, se os hace la boca agua cuando veis usas impresionantes milhojas de merengue.Pues hoy vamos a prepararlas de esta manera ya no tendremos excusas para hacerlas en cualquier momento.

Un dulce de toda la vida, sencillo y delicioso, me encanta cuando lo comes y te llenas toda la cara de merengue y azúcar, todos usando servilletas y chupandose los dedos jajajaja, vamos a la cocina familia.#abecedario

Videoreceta:https://www.youtube.com/watch?v=lABJOJqZyD4Este merengue es ideal para preparar las coberturas de tartas

Hoy una receta muy sencilla.Algo #dulce sin azúcar que se deshace en la boca.buen fin de semana #familia

Espero que os guste

Esta receta no lleva huevo, así que es apta para todos. Se hace con "Aquafaba" palabra que surge en el año 2005 tras la unión de las palabras latinas para el “agua” y “alubia”. Y no es más que el líquido viscoso resultante de cocer las legumbres, especialmente garbanzos y alubias o judías blancas. También puede usarse las de bote, siempre que sean de calidad. Yo sólo he probado con garbanzos y es fantástico. Acaso hay una mejor alternativa de aprovechamiento a partir de el agua de esta legumbre?? #lococinonolotiro