Guiso de conejo a la mostaza antigua  

Y acabo mi ronda final con el quesito azul💙, 4/4!!! En mi zona es muy típica la carne de conejo, y además a mí meencanta😍 Este guiso he aprendido a hacerlo gracias a este #triviumdecocina que tanto nos ha animado a cocinar estas semanas! Con esta receta acabo el reto!!👏👏👏👏👏 Espero que os guste tanto como a nosotros😁

Mi madre me dio un conejo pequeño y quería cocinarlo con lo que tenía por casa, pero en guiso. Creo que ella hace así la carne estofada por el sabor final jaja, pero usé el conejo de carne. Usé olla exprés, si usas la olla convencional, el tiempo es hasta que las patatas y la carne estén en su punto.

El tupper para mañana. Encontré un receta parecida por Internet y junto a otra que ya conocía, salió esto.

#MaestroDeCocina Mi maestra siempre ha sido mi abuela. Todavía sigue con nosotros pero ya no es ella por culpa de una terrible enfermedad que le quita los recuerdos. Nunca le gustó cocinar porque tuvo que empezar de niña pero tenía un don y yo me quedaba con la boca abierta cada vez que lo hacía. Ésta receta fue de las primeras que me enseñó, junto con la tortilla de patatas y siempre me recuerda a ella. Espero que os guste.

Videoreceta: https://youtu.be/PoP-l1YHAhQGuiso con sabor a montaña, con muchas verduras. Sano y buenísimo.

Hace unos años mi queridísima amiga, Sibila Camps periodista y escritora argentina, me regaló un libro de cocina que había pertenecido a su padre, Pompeyo Camps, crítico de música clásica. Está escrito por Mademoiselle Rose y editado en Madrid por la Saturnino Calleja editor.El estado de esta joya requiere un tratamiento como si se tratase de un incunable. Sin embargo, y con mucho mimo, he conseguido rescatar esta receta.

Esta receta es una versión de una de Martín Berasategui, la vi en una revista, me gustó y la adapté un poquito más a nuestros gustos. El resultado estupendo, para repetir y mojar.

#revistacookpadMe acordé de los guisos medievales

Este guiso queda muy rico no es muy pesado pues el conejo no es una carne muy grasa y las aceitunas le dan un toque delicioso 😉

El conejo es una carna sana, sin mucha grasa. Así puede quedar algo seca al asarla. Con una cocción algo larga y una salsita lo arreglamos.Lomos de conejo es la zona de la columna, riñones...pero puedes utilizar todo el conejo sin problema.

#mirecetario Si te gustan la carne de conejo, las setas y te encanta el chocolate, no puedes perderte esta receta: Guiso de conejo con setas al chocolate.

Es una receta muy fácil de hacer y muy rica, tiene poca grasa por lo que es muy saludable y apetecible.

El conejo se introdujo en Reino Unido a través de los normandos allá por el año 1066, con posterioridad , concretamente sobre el año 700 se estipula que ya se criaban conejos en los monasterios franceses, de ahí fueron exportados a otros países europeos, en un principio con interés para el consumo humano, también su piel comenzó a valorarse con posterioridad.Los romanos en la península ibérica quedaron fascinados por estos pequeños mamíferos, por lo que fueron llevados a Italia, soltados en sus campos e incluso introducidos en jaulas ajardinadas que denominaron “leporaria", pero no con fines de cría, sino como reservas de carne.Un par de conejos pueden producir hasta 90 kilos de carne al año, lo cual era una fuente muy importante de alimento,pero en el siglo XIX las cosas empezaron a mejorar para los conejos, los victorianos comenzaron a criarlos para llevarlos a exhibiciones y competiciones, desde entonces en Reino Unido se dejó más o menos de comer conejo, aunque en otros muchos países siguen siendo parte regular de la dieta.

Coja o morcillo de ternera cántabra. Carne dura que requiere unas horas al chup chup. Con la olla express reducimos ese tiempo

Versión Thermomix. Aromas a huerta...

#mundoEs otra forma de hacer la carne, no siempre igual.

Esta receta me la enseñó mi suegra y es un clásico de mi cocina.#platocuchara

Me sobró conejo y puse alitas de pollo porque nos gustan más que los muslos, pero se puede poner la parte que queráis.

Este guiso de conejo con setas y patatas, ha quedado muy rico, lleva también espárragos verdes como guarnición y una salsa " para chuparse los dedos " Las patatas he usado de las denominadas del platillo, aunque las he cortado por la mitad, para facilitar la cocción.He hecho una picada, con avellanas, un trozo del hígado del conejo, perejil y unas hebras de azafrán. Las setas como no es temporada las he puesto congeladas, las compro en Mercadona y salen muy buenas. Yo he cocinado la parte de arriba del conejo, pero la receta se puede hacer igual con las patas.

Los guisos son muy ricos y, si nos moderamos con las grasas, muy sanos.

Conejo en cazuela con cebolla, ajos y pimentón, sencillo y delicioso!!!

Siempre insisto en que debemos consumir más carne de conejo porque es, no solo nutritiva, sino también baja en grasa y muy versátil porque admite infinidad de preparaciones.

Ahora es el tiempo de las alcachofas, aquí en el campo de Cartagena son deliciosas, así que he hecho un guiso de conejo con ellas acompañado de unas patatas nuevas y unos tallarines, ha quedado delicioso.

Este es un plato de los ricos

🐰🥔🧅🍷Aquí os dejo una recetita sencilla para guisar conejo.

Una manera facil y sana de disfrutar de las excelentes verduras que se cultivan en nuestro país , sin necesidad de añadir grasas a nuestra dieta.