Ternera guisada a la mostaza
Coja o morcillo de ternera cántabra. Carne dura que requiere unas horas al chup chup. Con la olla express reducimos ese tiempo
Ternera guisada a la mostaza
Coja o morcillo de ternera cántabra. Carne dura que requiere unas horas al chup chup. Con la olla express reducimos ese tiempo
Paso a paso
- 1
Troceamos la carne, salpimentamos y metemos en una Bolsa con una cucharada de harina. Haver un globo, menear un poco y sacar la carne enharinada de la bolsa
- 2
Sofreímos la carne en aceite caliente durante 5 minutos por cada lado
- 3
Mientras preparar las verduras
- 4
Cortar en trozos grandes la cebolla, el pimiento rojo y los ajos. Añadir a la olla y saltear otros 5 minutos
- 5
Mientras pelamos y troceamos la zanahoria, el nabo y el napicol
- 6
Añadimos a la olla, mezclamos bien, salpimentamos y añadimos dos cucharadas de mostaza y una cerveza
- 7
Añadir más agua hasta cubrir todo(dos vasos aproximadamente)
- 8
Cerrar la olla, subir el fuego al máximo y, cuando salga el vapor, bajar el fuego y cocinar a fuego bajo durante 40 minutos
- 9
Pelar y trocear las patatas
- 10
Despresurizar y rescatar la carne
- 11
Batir las verduras con el caldo en la olla
- 12
Devolver a la olla la carne y las patatas y cocer otros 15 minutos
- 13
Si dejamos reposar toda la mañana o un par de horas perfecto porque cogerá todo el sabor. Servir carne con patatas y salsa, ya sea para llevar o para comer. Buen provecho
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