Guiso de conejo con setas al chocolate
La Maleta de Maggie @maletademaggie
#mirecetario Si te gustan la carne de conejo, las setas y te encanta el chocolate, no puedes perderte esta receta: Guiso de conejo con setas al chocolate.
Guiso de conejo con setas al chocolate
#mirecetario Si te gustan la carne de conejo, las setas y te encanta el chocolate, no puedes perderte esta receta: Guiso de conejo con setas al chocolate.
Paso a paso
- 1
Pondremos a hidratar las setas deshidratas en agua caliente.
- 2
Lavaremos, salpimentaremos el conejo y lo reservaremos.
- 3
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el conejo y lo dejaremos dorar por todos los lados.
- 4
Cuando esté, lo retiraremos y lo reservaremos.
- 5
Añadiremos en la misma cazuela, la cebolla previamente pelada y rallada y los dientes de ajo aplastados y dejaremos que se vaya pochando la cebolla.
- 6
Añadiremos el tomate triturado, la sal al gusto y dejaremos hacer el sofrito.
- 7
Cuando esté, añadiremos el conejo que teníamos reservado y el brandy, dejaremos reducir el alcohol.
- 8
Incorporaremos el agua, las setas hidratas y escurridas y las avellanas picadas.
- 9
Probaremos y en caso, que sea necesario, rectificaremos el punto de sal y dejaremos cocer durante 25 minutos aproximadamente (hasta que el conejo esté tierno y la salsa se haya espesado a nuestro gusto).
- 10
Añadiremos el chocolate desmenuzado y repartido por la cazuela, removeremos la cazuela para que se termine de deshacer y se integre a la salsa.
- 11
Os aconsejamos que volváis a probarlo, ya que si es necesario, añadiremos un poco más de agua o rectificaremos el punto de sal.
- 12
Si lo dejáis preparado de un día para otro, su sabor se hace más intenso y queda aún más apetecible y delicioso.
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