La Galette Comtoise
Mon mari et moi n'aimant pas les galettes des rois à la frangipane.
Lui étant franc-comtois, il m'aura jour parler de cette galette, et depuisnous ne faisons plus que cette galette la maison.
C'est une galette sur une base de pâte à choux et parfumée de fleur d'oranger
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Portez à ébullition le lait, avec le beurre
- 2
Une fois le lait porter à ébullition le retirer du feu, ajouter le sucre mélanger, puis ajouter de suite la farine, mélangeant en remettant sur le feu doux, afin de faire épaissir la pâte, sans oublier d'ajouter la fleur d'oranger
- 3
Éteindre le feu, et ajouter les œufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout, vous obtiendrez une pâte assez épaisse
- 4
Disposez votre pâte sur une plaque allant au four, avec du papier cuisson, formez la galette en rond, à l'aide d'un pinceau badigeonnez de jaune d'oeuf, sans oublier de faire les traits avec une fourchette pour la déco, Parsemez de sucre à chouquette si vous le souhaitez 😉
- 5
Cuire à 180° (four à chaleur tournante) pendant 30 min environ la galette va gonfler, comme la pâte à choux, mais va redescendre ensuite. Vous pouvez la dégustez tiède ou froide 👌
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