Galette comtoise
La galette comtoise, variante de la traditionnelle galette des rois à la frangipane, est une spécialité franc-comtoise comme son nom l'indique. Elle est réalisée à base de pâte à choux et aromatisée à la fleur d'oranger. Ici je propose une version #healthy à IG bas
Galette comtoise
La galette comtoise, variante de la traditionnelle galette des rois à la frangipane, est une spécialité franc-comtoise comme son nom l'indique. Elle est réalisée à base de pâte à choux et aromatisée à la fleur d'oranger. Ici je propose une version #healthy à IG bas
Instructions de cuisine
- 1
Chauffer à feu moyen dans une casserole, le lait, l’huile, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et la purée d’oléagineux. Couper le feu après légère ébullition. Hors du feu, ajouter la farine d'un coup, remuer énergiquement afin de rendre le mélange homogène.
- 2
Remettre sur le feu pendant 1 à 2 mn, triturer la pâte afin de la dessécher et jusqu’à former une boule bien lisse. Hors du feu, ajouter les 3 oeufs un à un. S’assurer de bien intégrer l’œuf à la pâte entre chaque ajout.
- 3
Ajouter la crème végétale, l'eau de fleur d'oranger et étaler cette pâte dans un moule à tarte d'environ 20 cm de diamètre. Ne pas oublier d'intégrer la fève ;).
- 4
Dessiner des croisillons à l'aide des dents d'une fourchette et dorer avec le jaune d'oeuf), puis cuire à 180°C à chaleur tournante environ 30 mn.
Cooksnaps
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