સૌપ્રથમ રીંગણા ને ગેસ ઉપર શેકી લેવા ત્યારબાદ તેની છાલ ઉતારી અને છૂંદો કરી લેવો ડુંગળી અને ટામેટાની કચુંબર કરી લેવી એક કડાઈ ની અંદર તેલ ગરમ મૂકી ૨ ચમચી તેલ ગરમ થાય એટલે અડધી ચમચી રાઈ જીરું અને વઘાર કરવો

પછી તેમાં મરચા સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખી અને અને ટમેટા અને ડુંગળીની કટકી નાખી દેવી ચડી જાય એટલે તેમાં શેકેલા રીંગણા નો છુંદો નાખી દેવો તૈયાર છે આપણો કાઠીયાવાડી રીંગણનો ઓળો