સૌ પ્રથમ ગેસ ચાલુ કરીને એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું, હિંગ, મીઠા લીમડા ના પાન,લીલા મરચાં આદુ વાટેલા નાખીને સાંતળી લો. તેમાં દૂધી ના ટુકડા નાખી હળદર, મીઠું, ધાણાજીરું મીક્સ કરીને ઢાંકીને બફાવવા દો.

દૂધી બરાબર બફાઈ જાય એટલે તેમાંથી પાણી પણ છૂટી ગયું હોય છે.ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી લો.

હવે એક તપેલીમાં દહીં, ચણાનો લોટ, આદુ વાટેલું નાખીને જરૂરી પાણી ઉમેરીને બરાબર મીક્સ કરી લો.ત3 મિશ્રણ ને દૂધી ના શાક માં ઉમેરી લો. અને મીક્સ કરી લો.

ત્યારબાદ બીજો ગેસ ચાલુ કરીને એક વઘારીયામાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, સૂકું લાલ મરચું,હિંગ, લવીંગ, મરી, તમાલપત્ર, મીઠા લીમડા ના પાન નાખીને વઘાર કરો. અને ગેસ બન્ધ કરી લો. એ વઘાર ને ઉકળતી કઢી માં ઉમેરો અને હલાવી લો. ગેસ બંધ કરી લો

તૈયાર છે.. ગરમ ગરમ દૂધી ની કઢી.. સરસ ટેસ્ટી બનશે...