લાલ અને લીલા મરચા ને પાણી થી સાફ કર અને લાંબા ચિરિયા કરી તેના બીજ અને વૈન કાઢી નાખવી પછી મીઠું અને લીંબુ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી ત્રણ કલાક સુધી રહેવા દો, ત્રણ કલાક પછી મરચા માં નીચે જે પાણી થયું હોય તે કાઢી લો અને પછી તેમાં બેસન તથા ચોખાનો લોટ ઉમેરી,લોટ બરાબર મિક્સ કરો, કોઈ પણ પ્રકાર ના મદલા ઉમેરવામાં નથી. મરચ બરાબર લોટ માં મિક્સ થઈ જાય એટલે ગરમ તેલ માં તળી લો, અંદર થી ખારા સ્વાદ અને ઉપરથી ક્રિસ્પી પડ થી આ મરચા ના ભજિયાં,નોર્મલ ભજીયા. કરતા જુદો j crispy teast aave che.