બટેટા ને ધોઈને કુમરમાં ગેસ ચાલુ કરી બાફવા મુકવા તેની ત્રણ થઈ ચાર વહીશલ કરવી તે ઠરે ત્યાં સુધીમાં મરચાં ને ભાજી ને કોથમીર આદુ આ બધું ધોઈને જીણા સમારવા

ત્યારબાદ ભજીયા માટે અલગ અલગ બેટર તૈયાર કરવા આમાં મરચાં માટે બેટર તૈયાર કરવું તેમાં ચપટી હિંગ નમક સ્વાદ મુજબ ચપટી બેકિંગ સોડા નાખી જરૂર મુજબ પાણીથી બેટર તૈયાર કરવું ને તેમાં મરચાં સમારીને નાખવા તેને સાઈડ મા રાખવા

ત્યાર પછી મેથી માટે એક વાટકી બેસન લઈને તેમાં પણ સ્વાદ મુજબ નમક સૂકા ધાણા ને હાથથી મસળીને લેવા ચપટી હિંગ જરૂર મુજબ પાણીથી બેટર તૈયાર કરવું ને તેમાં મેથીની ભાજી જીણી સમારીને નાખવી આ રીતે બેટર તૈયાર કરવું

ત્યારબાદ બટેટાવડા માટે બેટર તૈયાર કરવું તેમાં પણ એક વાટકો બેસન લેવું તેને પાણી જરૂર મુજબ લઈને બેટર બનાવું તેમાં નમક સ્વાદ મુજબ ચપટી હિંગ નાખીને બેટર તૈયાર કરવું

ત્યાર બાદ કુકર ને બટેટા બન્ને ઠરે એટલે તેને બહાર કાઢી ને તેને ચાલ કાઢીને એક મોટી થાળીમાં લઈને મેસ કરવા તેમાં મસાલા કરવા આદુમરચાની પેસ્ટ નમક સ્વાદ મુજબ કોથમીર જીણી સમારેલી ગરમ મસાલો ચપટી હરદર લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરવું

ત્યારબાદ તેના વડા બનાવવા હાથમાં બટેટાનો માવો લેવો ને તેને ગોળ આકારમા વાળવા પછી તેને ગરમ તેલમાં તળવા તેલ ગરમ થાય ત્યારે તેમાં મેથીના ફુલવડા મરચાના ભજીયા ને બટેટાવડા એક પછી એક ધીમો ગેસ રાખીને તળવા

તો આ રીતે બધા ભજીયા તળીને ગરમ ગરમ સર્વ કરવા