Coca de forner
La coca de forner o coca de panadero es una coca de pan típica en Catalunya. Lleva azúcar, anís y opcionalmente piñones (yo no le puse este día porque no tenía, pero quedan muy bien). Es una muy buena opción para desayunar o merendar. Espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol ponemos la harina, preferiblemente tamizada, la sal, el agua y el aceite. Vamos a mezclar todo sólo para integrar, no hay que amasar. Sólo conseguir que no quede harina suelta. Dejamos reposar media hora.
- 2
Pasada la media hora incorporamos la levadura desmenuzada y amasaremos un poco, uno o dos minutos. Hacemos una bola y dejamos reposar 15 minutos.
- 3
Repetimos esta operación de amasar 1-2 minutos y reposar 15 minutos dos veces más.
- 4
Tras el último amasado la dejaremos reposar al menos dos horas en nevera o toda la noche (es lo que hice yo y hornee por la mañana).
- 5
Preparamos una placa de horno forrándola con papel vegetal. Pincelamos con aceite el papel para que al poner la coca su base se impregne.
- 6
Ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo y volcamos nuestra masa. La estiramos un poco con las manos intentando no deshincharla demasiado, el grosor dependerá un poco de nuestro gusto. No debe quedar perfecta, así le dará un aire más rústico.
- 7
Trasladamos la coca a la placa que habíamos preparado y la pintamos por toda la superficie con aceite de oliva. Dejamos levar una hora dentro del horno apagado.
- 8
Pasado el tiempo sacamos la coca y precalentamos el horno a 230-240 grados con calor de arriba y abajo, debe estar muy caliente.
- 9
Mientras tanto, espolvoreamos generosamente con azúcar nuestra coca y si le vamos a poner piñones también. Es muy recomendable tener los piñones remojados en agua siempre que los necesitéis hornear. De este modo estarán bien hidratados y no se quemarán durante el horneado, conservando un color bonito y todo su sabor. Podéis cubrirlos de agua cuando empecéis con todo el proceso y así estarán listos a la hora de hornear la coca.
- 10
Lo ideal es colocar la coca un poco más abajo de la mitad. Mi horno tiene 5 alturas, y la pongo en la segunda empezando por abajo.
- 11
Horneamos la coca de 12-15 minutos o hasta que veáis que está dorada cómo os guste.
- 12
En cuanto salga del horno debemos rociar o pintar la coca con licor de anís.
- 13
La dejamos enfriar sobre una rejilla y listo!
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
-
Coca de forner
Otra coca tipica de cataluña aparte de las de san juan y el pa de pessic (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/28012-pa-de-pessic) esta que es igual que la coca de vidre (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/12108-coca-de-vidre-cristal) pero mas gordita puesto que la de vidre es muyyy fina.y significa coca de panadero o coca de pan ; viene a ser como una focacia en dulce , la masa es de una pizza pero con menos levadura y mas tiempo de amasado .si doblais cantidad por hacerla mas grande una vez ha doblado teneis que partir la masa en porciones y la largura de la coca es ya vosotr@s mismos
-
-
-
Coca de forner (nueva versión)
Para el #weekendtour de esta semana os traigo esta coca que es muy típica por estos parajes. Es la coca de forner (o coca de panadero). En mi recetario ya tengo publicada una receta de esta típica coca que sale muy rica, y hoy os traigo otra versión que está a medio camino entre la coca de forner y la coca de brioche. Ambas me fascinan, son de los dulces que más me gusta para el desayuno. La receta en sí es una adaptación de un vídeo que encontré por las redes en que aparece la elaboración de las famosas cocas de Perafita, pero la cantidades del vídeo son erróneas por lo que, por intuición la he adaptado y ha quedado fantástica. Tierna y esponjosa. Me encanta! Así que como ha quedado tan bien, la comparto con vosotros. Yo no tengo que viajar a Barcelona puesto que pertenezco a esta tierra, pero a todos lo que no, os invito a viajar hasta aquí desde vuestras cocinas horneando este rico dulce.
-
Coca de forner con piñones (sin gluten)
Típica coca de forner, que he intentado adaptarla para celíacos 😋 #singluten
-
Coca de anís (Forner)
Es una receta con el tiempo ayuda de buscando recetas e ir probando llego la receta definitiva.
-
-
Coca de mestall
Coca típica de Tavernes de la Valldigna (Valencia), de mi pueblo 😍. Antiguamente las mujeres hacían estas cocas para comer a mediodia los Jueves que era y es el día del mercadillo. Hay muchas versiones pero esta es la original. Buen provecho! #mundo
-
Coca de vidre
Conocéis este tipo de coca? Algunos de vosotros seguramente sí. Para los que no la conocéis, es una coca típica en Catalunya que se prepara con una masa de pan que se estira muy fina. Para conseguir que quede muy crujiente y brillante como si fuera de vidrio. Se espolvorea con azúcar y luego se riega con anís al salir del horno para que se caramelice y adquiera ese brillo tan característico. Se me hace la boca agua solamente con explicarlo 😂😂. En fin, os invito a probar. Veréis que fácil es de hacer y de comer 😅. -
Coca de panadero
Familia como me relaja a mi preparar una masa, ir al barro que diria mi querido Daniel Jorda, esta receta es una delicia y es de otro panadero que me encanta, Xavier Barriga, gracias, vamos a la cocina.
-
-
Coca de vidre
Unas cocas típicamente catalanas, se llaman así porque tienen que quedar muy crujientes y tienen que brillar con la mezcla de azúcar y anís. Una merienda deliciosa, no puedes pasar por la cocina sin romper un trocito y esconderte a comerlo...ummm... deliciosas...con éstos ingredientes salen 6 cocas bien preciosas.
-
Coca
#sigococinandoconloliPuedes ponerlr, almendras, nueces, pasas, piñones, o lo que quieras
-
-
-
-
-
Coca de anís
#orígenes. Es una coca muy típica en mi región Cataluña, sobre todo por la zona del interior como la comarca de Osona, Vich , Aiguafreda del Dalt, etc... Su forma tradicional es alargada con azúcar y mojada con licor de anís. También se le añade piñones. Muy parecida a la coca de vidra, típica por la zona De'El Vendrell.
-
Coca de llardons
Por Carnaval disfrutemos de una buena coca de llardons. #coca #llardons #lospancorbo #cumplimos10
-
Coca de pebrera
La coca es una forma de preparar platos con mucha tradición en todo el Mediterráneo, se inventó para aprovechar la masa de pan que no se había hinchado, en vez de desechar esta masa, se cocían plana. Ésta, está compuesta principalmente de pimiento rojo y ajo, y un chorro de aceite de oliva se cuece al horno.La coca es un producto artesanal típico de todas las comarcas, que en Ibiza y Formentera adopta una variedad de formas, entre ellas figuran la coca de gató, la coca de pimiento, la coca de tomate, la coca de sobrasada y la coca de acelga.
-
Coca de vidre
#Mykaramelli. Es una receta fácil y rápida, para compartir una tarde con tus familiares. -
Coca de Vidre
Estas cocas son una perdición.Si queréis, cuando las saquéis del horno y antes de que se enfríen, rociadlas con un poco de anís dulce.#WeekendTour
-
Coca de llardons
Llevaba ya tiempo con ganas de hacerla, y lo que es peor, con los ingredientes ya preparados en casa .... así que con la excusa de la Verbena de San Pedro -que se celebra donde vivo-, no tuve más excusas para seguir posponiéndola ..... y tras la gran ovación que recibió, la haré más a menudo.#cocinadeverano
-
Coca de llanda
La coca de llanda es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, este bizcocho está hecho en una placa de horno, que en valenciano se llama llanda o de lata. Su forma es rectangular, de unos 20 cm a 30 cm de largo y de unos 5 cm de alto. Se trata de un bizcocho que sube mucho pero que es bastante espeso, con una masa compuesta de harina, huevos, aceite, azúcar y ralladura de limón. En algunos lugares típicamente se decora la superficie con un dibujo de cuadros hecho con azúcar y canela, que al cocer forman una costra. Este bizcocho se presta a rellenarlo de lo que más te guste, a ponerle trocitos de manzana, o hacerlo de chocolate… Espero que os guste !!!!
-
Coca de vidre
Esta es una coca que conocemos todas, pero la publico tal y como yo la hago que es facilísima de hacer.
-
Coca de llanda
Hoy me hace especial ilusión compartir con vosotros esta estupenda receta, coca de llanda, por excelencia una de las meriendas más tradicionales en Valencia. Se caracteriza por ser un bizcocho de forma rectangular y por la costra que se forma en la parte superior al cocinarlo en el horno con azúcar y canela por encima. Echad un vistazo a la receta y decidme, os resistiríais a un bizcocho tan delicioso como este?
-
Coca de llanda
#memorias Mi madre hacia todas las semanas por lo menos una coca de llanda y recuerdo el olor a canela que impregnaba toda la casa. Lo que más me gustaba de la coca, -y sigue gustándome-, era la costra de azúcar y canela que se hacia en este rico bizcocho. Recuerdos de mi infancia acompañados de olor.
-
Coca de trampó
Coca de trampó es una coca salada típica de Mallorca. Esta en concreto es de hortalizas. Ideal para fiestas, cenas o meriendas.Apta para veganos y vegetarianos.
-
Coca d'anís
Receta de Daniel Jordá! Asistí a uno de sus cursos y fue genial! La coca de anís ha llegado a mi casa para quedarse!Con estás cantidades salen 3 cocas grandes.Yo he hecho la masa con la mounsier couisine, pero con una amasadora sería mejor porque no se calentaría tanto la masa.A mano no lo he probado, la cantidad de agua es muy elevada, seguro que se puede pero la masa es muy pegajosa y debe ser complicado manejarla.La masa también se puede utilizar para hacer foccaccia, lo único que cambia son los ingredientes que se le añaden por encima antes de hornear.Cuidado al prender el anís,vretirs el papel vegetal! No hagas como yo que casi la lío! 😅 (Prueba en el vídeo)Muy muy brutal!
-
Coca de llanda
No es ningún secreto decir que la coca es un dulce típicamente mediterráneo. Probablemente en todas las casas de la Comunidad Valenciana existe experiencia de varias generaciones en su elaboración. La coca de llanda o coca boba o coca de mida es sencilla y deliciosa y además sirve como base para elaboraciones más presuntuosas. La receta tiene ligeras variantes regionales e incluso en cada casa tienen su truco. Precisamente la receta que os traigo tiene una característica muy concreta: la ausencia de leche; eso sí, el yogur no puede faltar.
Comentarios (23)