Croqueta de risotto (Arancini)
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y rehogar en aceite, salar
- 2
Agregar el arroz crudo y revolver hasta que tome color r nacarado, cubrir con caldo hirviendo, cada vez que el caldo reduce, volver a cubrir, siempre revolviendo bien
- 3
Cuando el arroz está a punto agregar el queso rallado y la manteca, seguir revolviendo y retirar del fuego
- 4
Dejar enfriar bien y agregar ralladura de la lima
- 5
Tomar porciones del tamaño deseado, agregar un cubito de muzzarella y formar las bolitas
- 6
Pasar por harina, luego por huevo batido (se puede saborizar con ajo, perejil, cilantro, mostaza, con lo que les guste) y luego pan rallado
- 7
Freír en aceite, acompañar con alioli, o con las salsas que más les guste :)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucas Nicolás Arriola le encantará ver cómo quedó.
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Soy cocinero desde hace ya algunos años, siempre dispuesto a aprender y a enseñar este hermoso arte que nos hace viajar por el mundo a través del sabor
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