Paso a paso
- 1
Lavar los zapallos, hacer un corte delgado en ambos extremos de cada zapallo. Seguidamente, poner los zapallos a cocer. La cocción debe ser breve, para que el zapallo no quede muy blando. Una vez cocidos, se parten por la mitad y ahuecan, cuidando que no queden muy delgados. El contenido del interior del zapallo servirá para el pino, así que debe dejarse en un recipiente y reservar.
- 2
Para el pino, se pone una cucharada de aceite sobre un sartén a fuego suave. Se agrega la cebolla picada en cubos, el morrón picado en cubos pequeños y la zanahoria rallada. Se incorpora la carne, se aliña con sal y orégano. Se le agrega lo obtenido de haber ahuecado los zapallos. Se revuelve todo y se quita del fuego.
- 3
Se baten a mano los huevos y se agregan al pino. Se agrega también el pan rallado a la mezcla.
- 4
Se enciende el horno. En una fuente para horno, se coloca un chorrito que debe esparcirse por toda la fuente. Se colocan los zapallos ahuecados en la fuente, se rellenan con el pino y se cubren con láminas de queso. Se puede añadir un poco de orégano sobre el queso.
- 5
Se lleva la fuente al horno con los zapallos por 15 minutos y listo!
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