Ghee o Mantequilla Clarificada al estilo Sonorense
Ghee para cuidar tu salud , eliminas Agua, Lactosa y Proteínas, cocina con gusto y sanamente.
Es muy buena para el colon, ayuda a aumentar la producción de bilis para procesar con mayor facilidad las grasa que consumimos , La ghee También nos ayuda a mejorar la resistencia a la insulina para regular los niveles de azúcar en la sangre, nos ayuda ácidos raros de Omega 3 y 9 en fin una enorme cantidad de benéfico que ofrece la ghee. Prepárala y consúmela , puede durar muchos meses y incluso fuera del refrigerador , ya que no contiene lácteos ni proteínas que la descompongan.
Ghee o Mantequilla Clarificada al estilo Sonorense
Ghee para cuidar tu salud , eliminas Agua, Lactosa y Proteínas, cocina con gusto y sanamente.
Es muy buena para el colon, ayuda a aumentar la producción de bilis para procesar con mayor facilidad las grasa que consumimos , La ghee También nos ayuda a mejorar la resistencia a la insulina para regular los niveles de azúcar en la sangre, nos ayuda ácidos raros de Omega 3 y 9 en fin una enorme cantidad de benéfico que ofrece la ghee. Prepárala y consúmela , puede durar muchos meses y incluso fuera del refrigerador , ya que no contiene lácteos ni proteínas que la descompongan.
Paso a paso
- 1
Calentamos la mantequilla a fuego lento evitando que haga ebullición para que no se queme y lograr separar lo sólidos y las proteínas.
- 2
En un recipiente agregamos el ajo picado y las hierbas finas.
- 3
Mientras se calienta empieza a desprender o separar los sólidos las proteínas, debemos ir retirando la espuma con una cucharita poco a poco hasta que quede el líquido transparente y amarillo como si fuera oro, este es un proceso lento y de paciencia, tómate tu tiempo.
- 4
Una vez que esté clara sin espuma blanca, la verteremos en un recipiente filtrándolo en alguna maya o tela fina para retener el resto de sólidos.
- 5
- 6
Listo para usarse en guisos.
- 7
Hay una técnica muy rápida y eficiente.
- 8
En una olla con agua hirviendo metemos la mantequilla que vaciamos en Bolsa zipp lock, en solo 2-3 mi la mantequilla se derritió, la escurrimos y la metemos en una olla seca con una de las puntas de la bolsa hacia abajo, la llevamos al refrigerador.
- 9
Transcurrido aprox 3 hrs sacamos la olla del refrigerador y en la puntita que quedó hacia abajo en la olla la separamos y veremos qué tiene líquidos, las cortamos con un cuchillo y saldrán todos los líquidos.
- 10
La volvemos a calentar y la vertemos en un frasco tapadera.
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