Empanada gallega
anidominguezcordoba @anidominguezcordoba
Esta debe ser la primer receta que cociné siendo adolescente. En ese momento usaba masa comprada.#delantaldorado
Empanada gallega
Esta debe ser la primer receta que cociné siendo adolescente. En ese momento usaba masa comprada.#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Se blanquea el pescado en agua hirviendo con una hoja de laurel, algunos granos de pimienta y sal por 3 minutos. (La empanada gallega se hace con dos latas de atún o una de caballa)
- 2
En una sartén colocamos 3 cucharadas de aceite de oliva y 50 Gr de manteca, cuando esté caliente colocamos la cebolla cortada en tiras, los ajíes en trocitos el verdeo picado, la hoja de laurel.
- 3
Tapamos la sartén para que no se doren las verduras. Cuando estén tiernas agregamos el orégano, pimentón, sal y el pescado blanqueado. Resolvemos bien y retiramos del fuego
- 4
Mientras se enfría el relleno preparamos la masa: mezclamos en un bowl la harina, el aceite, la sal, las semillas que elijamos y la leche, no se amasa, sólo hay que unir. Estiramos con forma redonda lo más fino que podamos. Cuanto más fina más crujiente va a resultar.
- 5
En la mitad de la masa pintamos con mostaza (esto va a impedir que la masa se humedezca) y colocamos el relleno ya tibio.
- 6
Se cierra como si fuese una empanada gigante, se pinta con agua, un poco de aceite y si te gusta se espolvorea con azúcar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A anidominguezcordoba le encantará ver cómo quedó.
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Vivo en Buenos Aires, Argentina. Me gusta cocinar y agasajar a mis seres queridos con platos abundantes.
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