Nasi Gandul

Susi Agung
Susi Agung @cook_2626288

Jumat, 24 Januari 2020

Hari ini hujan sejak pagi, kalau musti ke pasar pasti basah kuyup, akhirnya bongkar freezer cari bahan yang bisa diberdayakan, Alhamdulillah masih punya daging dan jerohan, langsung eksekusi jadiin nasi gandul. Biar anak2 ikut makan penggunaan cabai saya skip, hasilnya kuahnya kurang merah/gelap, tp di resep tetap saya cantumkan cabai ya.
Nasi gandul ini disajikan diatas piring yang dialasi selembar daun pisang, rasanya perpaduan gurih dan sedikit manis, dilengkapi sambal dan tempe goreng, enak banget 👍

Nasi Gandul

Jumat, 24 Januari 2020

Hari ini hujan sejak pagi, kalau musti ke pasar pasti basah kuyup, akhirnya bongkar freezer cari bahan yang bisa diberdayakan, Alhamdulillah masih punya daging dan jerohan, langsung eksekusi jadiin nasi gandul. Biar anak2 ikut makan penggunaan cabai saya skip, hasilnya kuahnya kurang merah/gelap, tp di resep tetap saya cantumkan cabai ya.
Nasi gandul ini disajikan diatas piring yang dialasi selembar daun pisang, rasanya perpaduan gurih dan sedikit manis, dilengkapi sambal dan tempe goreng, enak banget 👍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramdaging sapi, iris kotak tipis
  2. 350 gramjerohan (babat, usus, paru)
  3. 2 batangserai, memarkan
  4. 1 ruaslengkuas, memarkan
  5. 2 cmkayumanis
  6. 3 lembardaun salam
  7. 5 lembardaun jeruk
  8. 4 sdmkecap manis
  9. 1/2 sdtpala bubuk
  10. 1litet santan
  11. Secukupnyagaram, gula merah & lada bubuk
  12. Bumbu halus:
  13. 10 butirbawang merah
  14. 5 siungbawang putih
  15. 4 butirkemiri (sangrai)
  16. 3 buahcabai merah besar, rebus dulu
  17. 1 ruaskencur
  18. 2 cmjahe
  19. 1/2 sdtterasi matang
  20. 1/2 sdtjinten (sangrai)
  21. 1 sdmketumbar (sangrai)
  22. Pelengkap:
  23. sesuai seleraSambal, tempe goreng, telur bacem, sate paru, dll

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan air, masukkan jerohan, rebus 10 menit, angkat lalu buang airnya tidak bau amis, ganti air baru lalu rebus lagi sampai jerohan empuk, angkat, lalu potong2.

  2. 2

    Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan kayumanis, aduk sampai bumbu matang, masukkan daging, aduk sampai berubah warna, tuangi air, masak sampai terus dengan api kecil.

  3. 3

    Masukkan jeroan kedalam rebusan daging, tuangi santan, bumbui garam, gula, pala bubuk, kecap manis dah lada bubuk, masak sampai bumbu meresap dan daging empuk, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api.

  4. 4

    Penyajian, siapkan piring yang sudah dialasi daun, tata nasi diatasnya, beri daging lalu siram kuah, taburi bawang goreng, sajikan dengan pelengkap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Susi Agung
Susi Agung @cook_2626288
pada
fulltime mommy, love simple baking and cooking. Resep lain bisa dilihat di intagram: @susie.agung
Lebih banyak

Komentar (3)

Citra Kurnia Putri
Citra Kurnia Putri @chi211015
kenapa dinamakan nasi gandul mbak?hmmmm pgn nyobain pasti uenak😍😍

Resep Serupa