Tortilla de Espárragos silvestres
Julián Izquierdo González @juizgo
Esta receta se disfruta tres veces, 1 cuando vas al campo a por ellos, 2 en la cocina y 3 al comertela
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Troceamos los espárragos, solo la parte tierna. No merece la pena aprovechar mucho el espárrago pues un palo puede estropear nuestra tortilla
- 2
Cortamos la cebolla en trocitos pequeños, la ponemos a pochar y cuando esté translúcida añadimos los ajos cortados en láminas finas
- 3
Una vez tiernos los ajos ponemos los espárragos, pimienta, sal y removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes, a mí personalmente me gusta que los espárragos estén enteros, si te gustan más tiernos ponle un poco de agua y déjalos hervir 5 minutos
- 4
Batimos los huevos 🥚 y los mezclamos con el resto de ingredientes. Ponemos en la sartén a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado para mi (en este punto cada uno que cuaje la tortilla a su gusto)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Julián Izquierdo González le encantará ver cómo quedó.
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🇪🇸 Tortilla de espárragos silvestres 🇪🇸
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