Ayam Habang Khas Banjar

Prieska Herwitasari Subagio
Prieska Herwitasari Subagio @prieskah

Sajikan dengan nasi kuning dan acar serta kerupuk sesuai selera

Ayam Habang Khas Banjar

16 orang berencana membuat resep ini

Sajikan dengan nasi kuning dan acar serta kerupuk sesuai selera

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 4 potongayam
  2. 4telur (sebaiknya telur bebek)
  3. Bawang Bombay (iris)
  4. Jeruk nipis
  5. 1 sdmair asam jawa
  6. 1 sdmgula merah
  7. 5 sdmsaos tomat
  8. 2 sdmkecap (sesuai selera)
  9. 1 ruaskayu manis
  10. 3cengkeh
  11. 4kapulaga
  12. 1 bungalawang
  13. 3 lbrdaun salam
  14. 1 lbrdaun jeruk
  15. 1 sdtterasi
  16. 30 mlsantan kara cairkan dg air
  17. Secukupnyagaram
  18. Secukupnyagula
  19. Penyedap
  20. Air (sesuai selera)
  21. Minyak samin/olive oil/mentega
  22. Bumbu halus
  23. 10cabe merah kering (rebus sebentar, buang biji)
  24. 8 siungbawang merah
  25. 5 siungbawang putih
  26. 4 buahkemiri
  27. 2 cmjahe
  28. Acar
  29. Wortel
  30. Timun (buang tengahnya)
  31. Cabe merah/rawit (sesuai selera)
  32. Bawang merah
  33. 3 sdmgula
  34. 1 sdmgaram
  35. 1 buahjeruk nipis/lemon

Cara Membuat

  1. 1

    Untuk acar, potong wortel dan timun kotak2 kecil, iris cabe, iris bawang merah, campurkan dengan gula, garam dan jeruk nipis lalu diaduk. Kemudian masukan dalam wadah rapat dan simpan di kulkas.

  2. 2

    Blender semua bahan bumbu halus tambahkan sedikit air dan minyak hingga benar2 halus. Sisihkan.

  3. 3

    Rebus ayam yang sudah dilumuri jeruk nipis hingga setengah matang, sisihkan. Lalu rebus telur hingga matang, kupas buang kulitnya, sisihkan.

  4. 4

    Tumis bawang bombay dengan minyak/mentega, lalu masukan bumbu halus. Kemudian masukan kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang,daun salam, daun jeruk dan terasi

  5. 5

    Masukkan ayam dan telur, lalu tambahkan santan dan air asam jawa, aduk rata. Tambahkan gula merah, aduk kembali.

  6. 6

    Tambahkan saos tomat dan kecap, aduk rata sambil masukkan air secukupnya. Tunggu hingga hampir mendidih dan mengental

  7. 7

    Sajikan dengan nasi kuning, acar dan kerupuk sesuai selera.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Prieska Herwitasari Subagio
pada

Komentar

Resep Serupa