Instruções para cozinhares
- 1
Descascar as batatas e por a cozer com sal e louro. Depois de cozidas, escorrer e reduzir a puré.
- 2
Juntar a manteiga, o leite e a noz moscada. Mexer bem e retificar o tempero.
- 3
Cozer os brócolos em água com sal e escorrer quando prontos.
- 4
Cortar os peitos de pato em fatias grossas, temperar com sal, pimenta e ervas. Numa frigideira colocar o azeite e deixar aquecer bem. Colocar então as fatias até que o pato fique no ponto (não demasiado cozinhado)
- 5
Na frigideira onde cozinhou o pato, coloque vinho do porto e o sumo da laranja e deixe reduzir.
- 6
Sirva as fatias regadas com o molho acompanhado do puré e dos brócolos
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