Ensalada jardinera con atún

Picar la verdura que se va a precocer. Zanahoria, Calabacitas, ejotes, brócoli y precocerlas una por una en agua limpia una cada vez también los chícharos pero estos no se pican.

La cocción debe ser metódica y con cuidado para obtener la textura idónea para que no se batán o se cuezan demás, hay que terminar la cocción con agua fría cuando saques las verduras para que se dejen de cocer. Una vez precocidas reserva.

Desinfecta la demás verdura con jabón y poquito cloro o alguna solución de esas que venden en supermercados, pica la lechuga a tu gusto y reserva.

En un recipiente hondo agrega mayonesa y chipotle al gusto y mezcla hasta ser homogénea este será el aliño o si gustas usar otro de tu gusto.

El atún lo puedes reemplazar por otro ingrediente de tu gusto cangrejo, marlin, camarón, pollo tu decides. Hay que escurrir el atún y reservarlo. Usa el que viene en agua tiene menos calorías.

Mezcla todos los ingredientes con cuidado en un recipiente lo suficiente grande para que no se batán y disfruta con galletas saladas, crotones, tostadas o totopos.

Recuerda que una ensalada deja de ser saludable cuando es más aliño que verdura y usa la menor grasa posible para que en verdad sea saludable. Las verduras cocidas demás pierden sus propiedades ya no nutren igual.

Buen provecho.