Lettercake numbercake 2 chocolats
Pour tous ceux qui préfèrent le chocolat ❤
Pate sucrée amande. Ganaches montées chocolat noir & chocolat au lait
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparation de la pate sucrée (cette quantite permet de faire 2 étages format A4 ou 1 format A3, donc multiplier les quantités en fonction de la réalisation) -dans la cuve du robot muni de la feuille mélanger le beurre coupé en morceaux le sel la farine le sucre et la poudre d amandes. -Ajouter ensuite l œuf entier mélanger sans corser la pâte. -former une boule et mettrecau froid au moins 30 min
- 2
Etaler et découper la pâte a la forme désirée - piquer avec une fourchette et mettre au congélateur 20-30 min
- 3
Cuire à 180deg 8 à 10 min
- 4
Ganaches à préparer la veille. La méthode est la même pour le chocolat noir et au lait. Seules les quantités de chocolat et de crème changent. -faire bouillir les 110g de crème et la verser en 3 fois sur le chocolat fondu en mélangeant à l'aide d une maryse. Ajouter ensuite la crème froide et mixer. -filmer et réserver jusqu'au montage
- 5
Montage -monter les ganaches au batteur -sur la première couche de pâte pocher des boules de ganache
- 6
Placer la deuxième pâte sucrée
- 7
Pocher à nouveau la ganache dessus en variant les douilles
- 8
Décorer avec des chocolats des bonbons.... comme vous avez envie
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