Spaghettis de leñador

Cuenta la leyenda que los leñadores de los frondosos bosques del norte de Italia ya tomaban pasta allá por el 400 a.C., mezclándola con alimentos que tenían a mano y de temporada, así surgió la pasta a la “Boscaiola” que traducido significa "leñador” a base de setas y panceta. Todos dicen que hay dos versiones, una con tomate y otra con nata. Como esta es mi película y ninguna de las dos versiones me convence porque creo que aquellos leñadores eran más rudimentarios, aquí os dejo mi propia versión para #AlfombraRojaCookpad
Paso a paso
- 1
En una cazuela de barro sofreír en un buen chorro de aceite el ajo aplastado y la panceta cortada en tiras finas. Retirar el ajo cuando empiece a dorarse.
- 2
Añadir las setas limpias y cortadas en láminas finas. Dejar freír a fuego suave durante 10 minutos. Sazonar con sal si fuera necesario, aunque con cuidado porque la panceta ya tiene.
- 3
Antes de retirar del fuego, agregar el atún escurrido y desmenuzado. Mezclar bien.
- 4
Aparte cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.
- 5
Escurrirla y mezclarla con la panceta, el atún y las setas. Servir bien caliente.
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