Spaghettis de leñador

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Cuenta la leyenda que los leñadores de los frondosos bosques del norte de Italia ya tomaban pasta allá por el 400 a.C., mezclándola con alimentos que tenían a mano y de temporada, así surgió la pasta a la “Boscaiola” que traducido significa "leñador” a base de setas y panceta. Todos dicen que hay dos versiones, una con tomate y otra con nata. Como esta es mi película y ninguna de las dos versiones me convence porque creo que aquellos leñadores eran más rudimentarios, aquí os dejo mi propia versión para #AlfombraRojaCookpad

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Ingredientes

25 minutos
5 raciones
  1. 500 gr.spaghetti
  2. 100 gr.panceta
  3. 100 gr.atún en lata al natural
  4. 200 gr.setas
  5. 1 dienteajo
  6. Aceite de oliva
  7. Sal
  8. Pimienta molida

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    En una cazuela de barro sofreír en un buen chorro de aceite el ajo aplastado y la panceta cortada en tiras finas. Retirar el ajo cuando empiece a dorarse.

  2. 2

    Añadir las setas limpias y cortadas en láminas finas. Dejar freír a fuego suave durante 10 minutos. Sazonar con sal si fuera necesario, aunque con cuidado porque la panceta ya tiene.

  3. 3

    Antes de retirar del fuego, agregar el atún escurrido y desmenuzado. Mezclar bien.

  4. 4

    Aparte cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.

  5. 5

    Escurrirla y mezclarla con la panceta, el atún y las setas. Servir bien caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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