Spaghettis de leñador
Cuenta la leyenda que los leñadores de los frondosos bosques del norte de Italia ya tomaban pasta allá por el 400 a.C., mezclándola con alimentos que tenían a mano y de temporada, así surgió la pasta a la “Boscaiola” que traducido significa "leñador” a base de setas y panceta. Todos dicen que hay dos versiones, una con tomate y otra con nata. Como esta es mi película y ninguna de las dos versiones me convence porque creo que aquellos leñadores eran más rudimentarios, aquí os dejo mi propia versión para #AlfombraRojaCookpad
Spaghettis de leñador
Cuenta la leyenda que los leñadores de los frondosos bosques del norte de Italia ya tomaban pasta allá por el 400 a.C., mezclándola con alimentos que tenían a mano y de temporada, así surgió la pasta a la “Boscaiola” que traducido significa "leñador” a base de setas y panceta. Todos dicen que hay dos versiones, una con tomate y otra con nata. Como esta es mi película y ninguna de las dos versiones me convence porque creo que aquellos leñadores eran más rudimentarios, aquí os dejo mi propia versión para #AlfombraRojaCookpad
Paso a paso
- 1
En una cazuela de barro sofreír en un buen chorro de aceite el ajo aplastado y la panceta cortada en tiras finas. Retirar el ajo cuando empiece a dorarse.
- 2
Añadir las setas limpias y cortadas en láminas finas. Dejar freír a fuego suave durante 10 minutos. Sazonar con sal si fuera necesario, aunque con cuidado porque la panceta ya tiene.
- 3
Antes de retirar del fuego, agregar el atún escurrido y desmenuzado. Mezclar bien.
- 4
Aparte cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.
- 5
Escurrirla y mezclarla con la panceta, el atún y las setas. Servir bien caliente.
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