Pescado Tikinxic
Está es una de mis recetas de playa, porque ahí la cocinamos con leña😍
Paso a paso
- 1
Lavamos el pescado para eliminar residuos.
- 2
Sazonamos con sal, pimienta y ajo todo el pescado por dentro y por fuera. Diluir en la naranja el recado rojo agregar al pescado poco a poco reservar un poco para darle una segunda vuelta.
- 3
Cortar en julianas el tomate y la cebolla. Cortar en rodajas el chile habanero y el chile dulce. Picar el epazote reservando un par de ramas para la cocción. Mezclar y revolver.
- 4
Con la mezcla anterior rellenar el pescado. El sobrante se coloca por encima del pescado junto con las ramas de epazote reservadas y el recado rojo sobrante.
- 5
Ahora la cocción, en casa y para no complicar lo hago horneado. En una charola o Pyrex colocar hojas de plátano, el pescado y cubrir con más hoja. Hornear a fuego medio aproximadamente 25 / 30 minutos. Aún así es preferible revisarlo de tanto en tanto para estar seguro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yaja le encantará ver cómo quedó.
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