Picanha en Espada Brasileña

Francisco E. Jacome
Francisco E. Jacome @pacoejacome
Veracruz, México.

La picanha es un corte de carne delicioso, con una capa de grasa en la parte superior que es excelente para extender su sabor, se puede asar en el horno y por supuesto para cocinar a la brasa o en la parrilla también la puedes encontrar como tapa de cuadril o tapilla.

Picanha en Espada Brasileña

La picanha es un corte de carne delicioso, con una capa de grasa en la parte superior que es excelente para extender su sabor, se puede asar en el horno y por supuesto para cocinar a la brasa o en la parrilla también la puedes encontrar como tapa de cuadril o tapilla.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

90 min
  1. 2 kilosPicanha
  2. Al gustosal de grano

Paso a paso

90 min
  1. 1

    Se corta la pieza de carne en trozos de 2 a 21/2 pulgadas, ensartar la carne a una estaca, brocheta o espada y salar con abundante sal de grano. Dejar reposar por 30 min.

  2. 2

    Cuando el carbón esté madurado, retirar el exceso de sal y colocar las espadas alejadas al fuego aproximadamente 50 cm. Para que se cocine lentamente.

  3. 3

    Cocinar por cada lado aproximadamente por 30 min. Dependiendo del término que se desee.

  4. 4

    Puedes retirarla cuando vayas viendo que esta lista y hacer el rodizio con tus invitados y volverla a poner a fuego lento después de servir para que tome nuevamente el término que deseas

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Francisco E. Jacome
Francisco E. Jacome @pacoejacome
Veracruz, México.
Cualquiera puede cocinar...
Leer más

Comentarios

Mijael Contreras
Mijael Contreras @cook_27933105
Esta si que es mi forma preferida de preparar la picanha! Nada como esto la verdad!! Aunque yo la preparo un poco distinto

Recetas similares