સૌ પ્રથમ એક તપેલી માં બેસન લય એમાં એક ગ્લાસ જેટલું પાણી ધીમે ધીમે ઉમેરતા જાવ ગઠ્ઠા ની પડવા જોઈએ. ખીરું વધારે ઘટ્ટ લાગે તો થોડું બીજું પાણી ઉમેરવું. હવે એ ખીરામાં મરચા આદુ, મીઠું, હળદર, ધાણા જીરું, લાલ મરચુ નાખી બરાબર મિક્સ કરી ખીરું તૈયાર કરો. હવે એ ખીરા માંથી બે ચમચી ખીરું એક બાઉલ માં જુદું કાઢી લ્યો.

હવે એક કઢાઈ માં તેલ મૂકી બરાબર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી માં રતાળુ ને છાલ ઉતારી ગોળ ગોડ ચિપ્સ જેવી કાતરી પાડી લ્યો.

હવે આગળ બનાવી રાખેલ ખીરા માં ૨ ચમચી ચો ખા નો લોટ અને ખાવાનો સોડા ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી એમાં રતાળુ ની કાતરી બોડી ને એના પર ધાણા, અને મરી નો ભૂકો ભભરાવો અને પૂરી તેલ માં મૂકો. આમ બે ત્રણ પૂરી એક સાથે મૂકી માધ્યમ અને પછી ફાસ્ટ ફ્રેમ પર એમ કરી બધી રતાળુ પૂરી તળી લેવી. બન્ને બાજુ ફેરવી થોડી લાલ એવી પૂરી તળી લેવી. પછી ગરમ ગરમ રતાળુ પૂરી અને બેસન ની ચટણી સર્વ કરો.