Soft Bread Tangzhong
Resep ini recook dari miss Vita Jaurina. Thanks sis resepnya mantul banget.
Saya modif dikit menyesuaikan dengan bahan yang ada di dapur. Hasilnya sangat amat memuaskan klo mnurut saya. Soft dan mengembang.
Soft Bread Tangzhong
Resep ini recook dari miss Vita Jaurina. Thanks sis resepnya mantul banget.
Saya modif dikit menyesuaikan dengan bahan yang ada di dapur. Hasilnya sangat amat memuaskan klo mnurut saya. Soft dan mengembang.
Cara Membuat
- 1
Buat adonan tangzhong, campur terigu dan air aduk rata dan didihkan sambil terus diaduk. Tangzhong yang pas itu klo mnurutku adalah ketika kekentalannya seperti isi kue sus yg masih fresh. Tutup mangkuk dengan cling wrap mengenai adonannya. Masukkan ke dalam kulkas sampai dingin (aku tinggal 3 jam kelupaan), jangan dibekukan yah.
- 2
Campur seluruh bahan kering kecuali garam, aduk rata. Tambahkan tangzhong dan telur kocok, aduk rata. Masukkan air dingin, aduk rata. Saya hanya menggunakan garpu untuk mengaduk adonannya. Tutup adonan 15 menit.
- 3
Karena pingin cepat, saya menggunakan mixer. Saya aduk dengan pengaduk spiral selama kurang lebih 7 menit di kecepatan tinggi. Masukan margarin/butter, garam dan mix kembali dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata. Saya mix lagi 10 menit an.
- 4
Nah klo tepung tangzhong nya terlalu encer, tar adonan yg di mixer bakal lembek. Nga usah sedih, sembari di mix tambahkan terigu sedikit2 sampai nga terlalu lembek. Tekstur akhir dari adonan ini memang kalisnya nga terlalu padat ya, masih ada lembek2 gitu.
- 5
Selanjutnya saya uleni pake tangan sedikit agar tepian mangkuk mixernya agak bersih. Lalu saya bulatkan dan saya tutup dengan cling wrap. Setelah mengembang 2x lipat adonan awal, saya tonjok dan uleni lagi sebentar. Oven udah boleh dipanaskan nih ke 180 derajat.
- 6
Ketika mengembangkan adonan, biasa saya simpan adonan di tempat yang hangat misalnya di dlm oven ato microwave, kondisi off yah. Di kondisi hangat, adonan bakal lebih cepat mengembang.
- 7
Olesi loyang dengan margarin atau butter. Saya bagi adonan asal jadi bentuknya kurang beraturan. Tutup kembali dengan cling wrap dan tunggu sampai mengembang seperti di gambar. Selanjutnya egg wash adonan dan taburi apapun yg kamu mau, saya pakai sdikit keju mozzarella dan oregano kering
- 8
Oven di suhu 180 derajat selama 25 menit. Sesuaikan dengan kondisi oven masing2 ya. Usahakan agar oven dipanaskan min 15 menit dulu, supaya suhunya sudah stabil waktu adonannya dipanggang.
- 9
Roti ini boleh langsung dikeluarkan dari oven dan dipotong waktu panas yummmm.
- 10
Note: terigu yg dipakai nga usah campuran kaya saya, pakai cakra saja juga boleh. Sama seperti butter dan margarin, boleh dipakai campur atau salah satunya saja.
- 11
Loyang yang saya pakai berdiameter 18 cm dengan tinggi 4 cm. Pakai loyang apapun bisa. Klo nga pake loyang pun bisa dibentuk bun aja.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Basic Tangzhong Bread Basic Tangzhong Bread
Assalamualaikum, baru pertama buat roti dengan metode tangzhong. Hasilnya luar biasa empuk 🥰🥰. Selalu ketagihan kalau lihat resep mbak fransiska 😁😁Source : Kitchen lab#GA_TheNextLevel#week_44#cookpadcommunity_depok
-
Soft Bread (metode tangzhong) Soft Bread (metode tangzhong)
Ati-ati yaaa... Bikin softbread ini rawan ketagihan baking.
wida kariyanti -
Basic Tangzhong Bread Basic Tangzhong Bread
Bismillah ..sebenernya saya salah satu orang yg malas untuk baking , kenapa ?krna peralatan yang saya punya minim bgt terus krna sering gagal jadi itu yg bikin saya males dan drop ..dan untuk memahami satu resep saya butuh waktu sampe 3hari lamanya untuk saya baca dan liat berulang-ulang kali nih tertarik sama resep'a mba santi dan begitu di check alhamdulilah bahan ada semua'a yaudah langsung cussssssssSource : Arshiya Kitchen#BhirasKitchen#CookpadCommunity#CookpadCommunity_Depok#MasakItuSaya
-
Tang Zhong Bread Tang Zhong Bread
Hasil Recook Mbak Novi Winanda. Rotinya lembut. Hari ke 2 tetap lembut. Suka dengan resep ini. Sayang yg roti tawar agak gosong kelamaan manggang.
-
Tangzhong milk bread Tangzhong milk bread
Resep dengan metode tangzhong (water roux) ini beneran lembut,rasa dan tekstur nya udh mirip sm yg di jual yg bermerek itu 🤗 awal nya iseng2 buka youtube dan kebetulan liat resep ini,langsng deh kepikiran pengen bikin,sy pakai 1/2 resep,Dan sedikit modif ,sy memakai telur uk agak kecil sekitar 48 gr setelah di pecahkanUk loyang seperti biasa 22x11x9 karna loyang roti tawar tutup memang punya 1 🤭😁-Untuk tangzhong nya : setelah di masak diam kan sampai suhu panas hilang,masukan kulkas sekitar 6 jam,keluarkan tunggu suhu ruang baru bs di gunakan,bisa di simpan dalam kulkas selama 3 hari,banyak jg yg setelah suhu ruang langsng gunakan,kalau sy buat nya pagi setelah dingin masukan kulkas,sore nya keluarkan dari kulkas tunggu suhu ruang baru di gunakanSource : channel youtube umi's baking#PejuangGoldenApron2
-
Eggless Tangzhong Bread Eggless Tangzhong Bread
Pengen nge-roti. Mumpung ada pisang kepok. Harga telur lagi naik. Olesannya pun hanya pake evaporated milk dan hasilnya tetap cantik walau tanpa kuning telur. Dioles dua kali. Saat fermentasi dan sebelum masuk oven. Rotinya empuk meski tanpa telur. Resep dari blog nya mbk rina audie
-
Soft Bread Soft Bread
Jadi roti ini bikinnya dadakan, gak ada rencana sama sekali. Seharian panas lalu tiba2 angin kencang bikin saya agak takut, dari pada gabut jadi kepikiran bikin sesuatu untuk mengalihkan rasa takut gara2 angin kencang, liat stok bahan akhirnya bikin soft bread dioles butter cream dan topping keju cheddar parut.Biasanya saya bikin adonan roti pakai susu cair, tapi ini saya modif pakai santan, gak nyangka hasilnya empuk, gurih, enak banget deh#cookpadcommunity_kalsel
-
Tangzhong Milk Bread Tangzhong Milk Bread
Mengaktifkan lagi posting cookpad-nya demi nyimpen resep ini. Mantappp!source: YT Luvita
-
Tangzhong milk bread Tangzhong milk bread
Assalamualaikum sahabat Cookpad semua , wahh udah mau weekend aja ya , mana sibuk banget ya buat nyiapin hari raya Imlek upppzzz tapi jangan sampai klupaan setor resep di #pejuanggoldenapron3 ya kan nnti bahaya 😀🤭, semangat teruss pokoknya ya💪💪🥰.
-
Basic Tangzhong Bread Dough (Roti Taiwan) Basic Tangzhong Bread Dough (Roti Taiwan)
Resep dasar yang saya pakai untuk membuat berbagai jenis Roti Taiwan.
-
Soft Bread (adonan dasar segala jenis roti) metode Tangzhong Soft Bread (adonan dasar segala jenis roti) metode Tangzhong
Sekian lama bertahun2 gunain Cookpad utk cari inspirasi menu masakan sehari2 hingga eksperimen utk chef rumahan otodidak ala kadarnya 😁 pertama kali juga kemarin recook resep roti ini adaptasi resep dr Ci Tintin Rayner, dan sekarang saatnya sdh aku upload #ResepPertamaku ini dg komitmen penuh tiap berhasil berkesperimen apa cus upload di Cookpad, biar jgn maunya liat resep mulu yah Moms... Tp juga berbagi hihihi...Aku jatuh cinta sekali buat roti dg metode Tangzhong atau water roux ini... Dari sekian metode rerotian ya metode ini hasilnya lebih menul, kempul dan mantuuull... Macam squishy moms... Dan metode inilah yg banyak digunakan para asian bakers, aku suka sekali ala ala Victoria Bakes 😍 Ga sadar udah habis banyak tau2 udah makan 3... Itu sih krn kudoyan hehehe... Selamat mencoba yah moms, dijamin anti gagal dan anti lapar pastinya 😄#5resepterbaruku
-
Soft Bread Soft Bread
bismillaahRoti lembut sekali,cocok dijadikan roti sobek,roti umyil atau roti yg lain ...enak rotinya,,pastikan raginya masih aktif ya,buatnya mudah banget,,,cuma proofingnya yang lama.Dan lebih bagus hasilnya kalau pake terigu protein tinggi.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar