Canelones de verduras y quesos

Jeannette Salva
Jeannette Salva @cook_jeane23
Santa Fe

Aproximadamente sale una docena de canelones.

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Ingredientes

3 raciones
  1. Panqueques
  2. 1cebolla chica
  3. 1/2pimiento rojo chico
  4. 1/2pimiento verde chico
  5. 200 grricota
  6. 300 gracelga cocinada y escurrida
  7. Quesos provolone y muzarella en hebras 50 gr apeox
  8. c/nNuez moscada
  9. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cocinar la acelga a fuego bajito bien lavada en una ollita (tapada)con la misma humedad de las hojas recién lavadas. En pocos minutos está tierna. Dejar enfriar y escurrir. Reservar.

  2. 2

    En una sartén saltear la cebolla y pimientos cortados en cubitos. Incorporar la acelga cortada con cuchillo. Desmenuzar la ricota. Salpimentar y agregar nuez moscada a gusto. Revolver. Dejar que tome temperatura. Apagar y agregar los quesos en hebras.

  3. 3

    Rellenar los panqueques, cerrar haciendo un rollo. Bañarlos con la salsa a gusto. Yo los acompañé con una salsa básica de cebolla y pimientos procesados con puré de tomates y carne.

  4. 4

    Yo los panquques para canelones los hago sólo con harina y leche rebajada en un poco de agua. Lo hago a ojo, pero aproximadamente coloco 300 cc de leche y 1 taza de agua. Luego harina tamizada mientras bato hasta lograr un punto no muy líquido ni tampoco espeso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jeannette Salva
Jeannette Salva @cook_jeane23
Santa Fe
IG @jeanetsalvaSoy Mamá, Técnica Sup. en Familia y Niñez.Amo cocinar en casa, cocinando llenamos nuestra casa de olorcito a hogar 💗
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