Fajitas de gambas

Name: Fajitas de gambas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 tortillas de maíz; 200 gramos gambas; 1 pimiento rojo; 1 cebolleta grande; 100 gramos champiñones; 2 tomates maduros; 1 chorrito zumo de limón; 1/2 vaso agua; Aceite de oliva y sal; 2 cucharaditas de café orégano; 1/2 cucharadita de café pimentón picante; 1/2 cucharadita de café comino; 1/2 cucharadita de café ajo en polvo; 1/2 cucharadita de café pimienta blanca molida

Ptega @ptega

Santander

#nachosday
Qué tal hoy para cenar unas fajitas de gambas? Son fáciles de hacer y tienen un poquito de toque picante. Os animáis a hacerlas? Por cierto en casa no somos muy de comida mexicana pero, este plato gustó.

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Ingredientes

4 raciones

FAJITAS:
4tortillas de maíz
200 gramosgambas
1pimiento rojo
1cebolleta grande
100 gramoschampiñones
2tomates maduros
1 chorritozumo de limón
1/2 vasoagua
Aceite de oliva y sal
COMBINADO DE ESPECIAS:
2 cucharaditas de caféorégano
1/2 cucharadita de cafépimentón picante
1/2 cucharadita de cafécomino
1/2 cucharadita de caféajo en polvo
1/2 cucharadita de cafépimienta blanca molida

Paso a paso

1

Vamos a cortar en tiras el pimiento rojo y la cebolleta. Pelar las gambas y las troceamos si son grandes. Laminar los champiñones y exprimir un poquito de limón. Pelamos y rallamos los tomates. Por último en un cuenco mezclamos todas las especias.
2

En la sartén, donde vayamos a hacer el relleno de las fajitas, echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, agregamos las gambas y las sofreímos, cuando estén listas retiramos y reservamos.
3

En el mismo aceite donde hemos hecho las gambas, vamos a pochar nuestras cebolletas con un poquito de sal, cuando empiece a coger color, agregamos el pimiento y cocinamos a fuego medio cinco minutos. Removemos de vez en cuando.
4

Incorporamos los champiñones y dejamos que se hagan a fuego medio durante un par de minutos. Añadimos el tomate rallado, mezclamos todo bien y cocinamos todo junto a potencia media.
5

Echamos en nuestra sartén el chorrito de limón y la mezcla de especias, removemos para que se integren todos los sabores y dejamos al fuego cinco minutos.
6

Incorporamos las gambas que teníamos reservadas y el medio vaso de agua y cocinamos a fuego medio unos cinco minutos, hasta que el agua se evapore.
7

Mientras el agua se evapora, ponemos una sartén al fuego para calentar las tortillas, unos 30 segundos por cada lado, sacamos las tortillas, las ponemos en un plato y las rellenamos con la mezcla.
8

Y bien calentitas, listas para comer!!! Buen provecho!!

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Comentarios

Escrita por

Ptega @ptega

lunes, 24 de febrero de 2020 a las 09:45 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.