Empanadas de carne al horno

Pelar y picar las cebollas y los morrones

Llevar una olla al fuego y colocar una capa de aceite, cuando esté caliente agregar la cebolla, añadir sal para que libere líquido y cocinar hasta transparentar.

Agregar el morrón y la carne picada, cuando toma color, bajar el fuego y seguir revolviendo. Agregar el ají molido (la cantidad va a depender de cuan picante las queremos) y el comino. Cocinar hasta que la cebolla prácticamente desaparezca.

Retirar del fuego y agregar las aceitunas picadas y el verdeo (se puede agregar también huevo duro). Verificar que esté bien de sal, agregar si es necesario. Dejar enfriar bien

Para el repulgue cerramos la empanada, tomamos una esquina y doblamos, apretamos un poquito y nos va a quedar una nueva puntita

En una placa colocamos una capa de aceite y espolvoreamos con harina. Colocar las empanadas allí. En un bowl mezclamos 2 huevos y una yema, y con esto pintamos las empanadas y llevamos a horno fuerte unos 15 min aprox