Torta mimosa

Ele Pinto
Ele Pinto @cook_20047231

Adorabile, la torta mimosa, non pensate???
Ho seguito la ricetta del libro base del Bimby ma ho utilizzato le fruste elettriche per poterlo lavorare 15 minuti.

Torta mimosa

Adorabile, la torta mimosa, non pensate???
Ho seguito la ricetta del libro base del Bimby ma ho utilizzato le fruste elettriche per poterlo lavorare 15 minuti.

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Ingredienti

  1. Pan di spagna con lievito
  2. Lievito per dolci
  3. 250 grfarina 00
  4. 250zucchero
  5. 4uova
  6. Scorza grattugiata di limone
  7. 50 mlacqua
  8. Crema
  9. 100 grzucchero
  10. Scorza grattugiata di limone
  11. 2uova
  12. 500 mllatte
  13. 40 grfarina
  14. Bagna e ripieno
  15. Succo di ananas
  16. fetteAnanas sciroppata a
  17. Panna da montare

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Pan di spagna. Montare per 5 minuti zucchero e uova e farina, il composto sarà spumoso. Aggiungere lievito e acqua e proseguire con le fruste per 15 minuti almeno. L'impasto deve essere montato da poter "scrivere" con lo stesso (provate con le fruste spente a formare dei segni sull'impasto). In forno preriscaldato a 160° per 40 minuti. Una volta freddo si deve girare al contrario. La base diventerà la superficie.

  2. 2

    In generale il Pan di spagna si prepara il giorno prima, infatti, questa mattina ho preparato la crema. Procedimento bimby: zucchero e scorza di limone 20 sec velocità 10. Il resto degli ingredienti vel 4, 90° per 7 minuti.

  3. 3

    Una volta raffreddata, (vi consiglio di metterla in una coppa con pellicola sopra per non creare la patina), bagnare il Pan di spagna diviso in due, con il succo dell'ananas. Stendere la crema e mettere le fette di ananas. Chiudere con la seconda parte.

  4. 4

    Montare la panna e lasciarla in frigo un'oretta o 15/20 minuti in freezer. Stendere un primo strato sulla torta per poi decorarla con ciuffi o a proprio piacimento. Io ho utilizzato zuccherini gialli.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Ele Pinto
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autodidatta in cucina. non sapevo cucinare un uovo al tegamino fino a quando non ho scoperto che la cucina ha la capacità di farti rilassare e non pensare troppo.https://www.facebook.com/nonsapevocucinare/
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