Perca a la plancha con mantequilla de mostaza

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un pescado blanco muy rico y bajo en grasas... una receta muy fácil y deliciosa que merece la pena

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Ingredientes

1 ración
  1. 1 fileteperca
  2. 2 cucharadasaceite de oliva
  3. 1/2limón en zumo
  4. 1 dienteajo
  5. 1 cucharadamantequilla
  6. 1/2 cucharadamostaza antigua
  7. 1 cucharaditahierbas provenzales
  8. Sal

Paso a paso

  1. 1

    En un mortero majamos el ajo picado con sal, reservamos.

  2. 2

    Exprimimos el 1/2 limón y lo ponemos en un plato con el aceite de oliva y el majado, mezclamos bien.

  3. 3

    Ponemos la perca y dejamos unos 20-30 minutos, le vamos dando la vuelta de vez en cuando.

  4. 4

    Pasado este tiempo ponemos una plancha o una sartén sin nada de grasa a fuego fuerte y cuando esté bien caliente ponemos la perca ligeramente escurrida del aliño. Dejamos unos 4-5 minutos por cada lado, según el grosor del pescado.

  5. 5

    Mientras, en un cazo a fuego suave ponemos la mantequilla, la mostaza y las finas hierbas. Dejamos cocer a fuego suave unos 3-4 minutos. Mantenemos caliente.

  6. 6

    Cuando esté la perca la ponemos en un plato de servir, ponemos por encima la salsa caliente y acompañamos al gusto...yo hoy con patatas fritas.

  7. 7

    Servimos caliente recién hecha. Buen provecho!!!!

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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