Puchero🍲❤️
Oler este plato cuando entro a casa es una forma inmediata de hacerme feliz😍 Y como no podía ser de otra forma es el elegido para conseguir mi quesito amarillo del #triviumdecocina!💛 Puchero es como llamamos en Valencia al cocido, y esta es la versión de mi zona, la Ribera. Aunque es un plato laborioso, os lo aconsejo muchísimo, porque tenéis comida hecha para 2 o 3 días🤤 O para invitar a la familia, pero eso tendrá que ser después de la cuarentena!😁 Mención especial a mi madre que ha sido la chef invitada que me enseñó ayer a cocinarlo😘😆
Puchero🍲❤️
Oler este plato cuando entro a casa es una forma inmediata de hacerme feliz😍 Y como no podía ser de otra forma es el elegido para conseguir mi quesito amarillo del #triviumdecocina!💛 Puchero es como llamamos en Valencia al cocido, y esta es la versión de mi zona, la Ribera. Aunque es un plato laborioso, os lo aconsejo muchísimo, porque tenéis comida hecha para 2 o 3 días🤤 O para invitar a la familia, pero eso tendrá que ser después de la cuarentena!😁 Mención especial a mi madre que ha sido la chef invitada que me enseñó ayer a cocinarlo😘😆
Paso a paso
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Empezamos cogiendo una olla de aproximadamente 10 litros y llenándola de agua hasta la mitad. La ponemos a fuego alto hasta que hierva. Cuando hierva añadimos los garbanzos (que estarían a remojo desde la noche anterior)...
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... y la carne! Excepto los blanquets, que los reservaremos para más adelante. Ahora atención: tenemos que estar 10-15 minutos pendientes de ir recogiendo con un cucharón esa espumita que veis que sale y deshecharla. Cuando pase este tiempo veréis que ya no sale espuma. La carne tendrá que hervir junto con los garbanzos unos 30 minutos.
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Mientras pasan esos 30 minutos, lavamos, pelamos y cortamos la verdura! Las judías verdes despuntadas y cortadas en trozos. Las nabicoles y el nabo pelados y cortados en 3-4 trozos cada uno. La zanahoria pelada y el apio con los laterales cortados.
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Lo más difícil: limpiar el cardo. Hay que cortar la parte lateral y quitar el máximo de hilitos posible de la parte anterior y posterior (como veis que hace mi madre en la segunda foto❤️😂). Una vez limpio, lo cortamos en trozos.
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Si ya han pasado los 30 minutos en los que la carne ha estado hirviendo, será hora de añadir las verduras a la olla junto con la carne.
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Además añadimos los blanquets que habíamos reservado y el colorante. Rellenamos la olla de agua casi hasta el tope, añadimos una cucharadita de sal y deberá hervir 50 minutos.
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Una vez pasado este tiempo, pelamos las patatas y las añadimos a la olla. Ahora faltarán 30 últimos minutos hirviendo y volvemos a rellenar la olla de agua hasta casi el tope y a echar sal al gusto.
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30 minutos después probamos y corregimos por última vez de sal y listo!! Como veis, el total de tiempo hirviendo es de prácticamente 2 horas, pero vale muuuuucho la pena😍🤤 Solo queda servir la carne y la verdura en una fuente y guardar el caldo para muuuchos días de comida deliciosa😁❤️
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P.D.: Nosotros primero tomamos un plato de caldo de puchero con fideos. Para hacerlos necesitáis poner en una ollita 3 cazos de caldo y un puñado de fideos por persona. Nosotros éramos 4: pues 12 cazos de caldo y 4 puñados de fideos. 3-4 minutos hirviendo y listos.
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Puchero
El puchero lo hago para tener caldo de cocido para el próximo arroz al horno. Y de paso me salen dos comidas y caldo para más recetas!!Compré la típica bolsa con verdura y la bandeja de carne para cocido que venden en los supermercados. El próximo intentaré elegir los ingredientes por separado para que tengan más calidad y ser más selectivo!!!
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Puchero
#elsabordelosrecuerdos #ElGordoDeCookpadFamilia siempre tengo puchero en Navidad, sobre todo el día de fin de año y me acuerdo de mi suegra, ella decía que un buen caldo resucita a un muerto y nada más cierto, mis hijos llegan por la mañana con cara de cadáver.......les das un caldo de puchero bien caliente y ves como los colores suben a la cara, duermen como angeles, vamos a la cocina.
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Puchero
Caldo de puchero de pollo y verduras. La carne puede variar según dispongamos.Suelo hacerlo con :1 pollo o gallina1 trozo de tocino en sal1 trozo de jarrete de ternera.Pero se puede hacer con muslo de pavo, carcazas de pollo o similares.Los huesos salados también pueden ser de varios tipos.La carne se puede usar para comerla como segundo plato acompañada por un poco del tocino, le llamamos "pringá" y se come con pan y con las manos a sopones.Y si sobra carne es ideal para hacer croquetas.
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Puchero
El puchero de toda la vida adaptado a estos tiempos reducido en grasas pero con todo el sabor.
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Puchero andaluz 🍲🥄
Todo un clásico de la gastronomía de mi tierra, el caldo de puchero con “pringá”, una combinación de carnes de ternera, cerdo y pollo con tocino que hacen la salsa delicias de todos en los días de frío. Con un sabor muy característico gracias también a la gran variedad de verduras que lleva este caldo, el apio, el puerro, el nabo blanco, etc. Ideal para tomarla con garbanzos o tener siempre a mano una reconstituyente sopa que podemos preparar con arroz, fideos finos, con trocitos de huevo duro, jamón y picatostes de pan frito, la tradicional sopa de picadillo muy típica como primer plato en las cenas navideñas para entrar en calor... gloria bendita, y cómo sale mucha cantidad de caldo, muy versátil, ya que se puede tomar en distintas elaboraciones, ¡a por ese rico puchero!
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Puchero
#familiar Este caldo es muy típico pero en vez de pollo lo hice, y lo hago desde que me diagnosticaron intolerancia a aves, con codillo, es un caldo que entra bien cuando hace frío y estás enfermo, el cuerpo lo agradece. Tomé un tazón de caldo con hierbabuena. Para tomar con fideos finos, con picatoste y huevos cuajados, con arroz etc.
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Puchero
Esta receta la aprendí de pequeña gracias a mi padre, es simple, sencilla y buenísima🤭
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Puchero
El poco de caldito que ha quedado porque lo demás se lo han comido. Lo siento por la foto la próxima lo pondré completo mas abajo e podio poner otra foto del puchero mas completo le eche ay la carne para mi vecina lo que no yeva es fideos ni arroz
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Puchero de pollo 🐓 🥄
Comparto con vosotrxs, esta maravilla de puchero con caldito, para los días de frío 🥶 Súper fácil de preparar , y un sabor delicioso. #1receta1arbol #mirecetario
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Puchero andaluz 😋
Esta receta me la dio mi vecina con la cual prácticamente me crié y siempre me llamó la atención el olor que salía de su cocina.
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Puchero (Cocido)
Elaboración de un buen caldito para esos días de frío o como entrante ligerito para dar paso a un segundo plato más contundente.Ideal también para los niños, pudiéndole añadir fideitos, letritas, etc. De cualquier modo, muy muy fácil y rápido de preparar.Admite muchas variantes: Se le puede añadir unos apios. Se puede cocinar con carne de ternera o con pollo, o con ambas, según preferencias.La carne luego se puede emplear para hacer unas deliciosas croquetas. Todo se aprovecha...!!!
alberto del rio -
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Puchero de casa
Esta receta es para mi hija y para chicas que como ella se van lejos de casa a estudiar y echan de menos ese “caldito tan reconfortable” sobre todo los días de frío, para que sepan hacerlo, claro está que a mi manera.#dominò #LasRecetasDeCookpad
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Puchero frito
Ayer hice un buen puchero para tener caldo para esta semana y como me sobro carne, patatas, zanahorias...pues pense en sofreír todo con un par de ajos y aceite de oliva así ya tengo de primero un plato de sopa y de segundo el puchero frito que también esta muy bueno y a parte es cocina de aprovechamiento ya que no tiro sobras.😊
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Puchero malagueño
Es un receta que fui conociendo en sus variantes, yo siendo argentino, fui incorporando a mi vida por lo completo que me parece. luzbolo -
Puchero del domingo
Esta receta es ideal para días de mucho frío y para compartir con la familia. Al emplear bastantes ingredientes los tuve que distribuir en tres cacerolas para cocinarlos. En una cacerola puse a hervir la carne y en las otras dos cociné las verduras y los garbanzos, respectivamente, reservando el caldo que resulta de ambas cocciones para una sopa de fideos que también compartiré.#eldelantaldorado
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Puchero pegolino
Esta es la receta del puchero de la madre de mi pareja. Se suele servir un primero haciendo un arroz caldoso con el caldo del puchero. Después, como segundo se sirve la carne, las verduras y los garbanzos en una fuente.La pelota del cocido se puede comprar en la carnicería o preparar. Me gustaría dedicar otra receta más adelante a la preparación de la pelota.
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