Sroto (soto sokaraja) santan

olive bunda qonita
olive bunda qonita @olive1994
Banyumas-Jateng

Bismillah,sabtu waktunya #semarakclover kali ini saya yang menang kocokan nentuin tema semarak.saya pilih aneka soto kesukaan anaku qonita.karena ada banyak sekali variasi soto khas daerah2 di indonesia pasti seru kalo temanya aneka soto.benar saja dari beberapa hari lalu sudah ramai kreasi soto temen2 clover dan semua sger bikin ngiler 😃😃 saya sendiri bikin soto sokaraja atau orang biasa menyebutnya sroto.sroto ada versi bening dan versi santan.kalo pedagang sroto di tempatku kebanyakan yang pake santan.yang membedakan sroto dengan soto lainya yaitu krupuknya di remas dan disiram kuah soto dan sambel kacang atau kacang tanah yang di haluskan nanti sabelnya pake sambel rawit.perpaduan santan dan kacang membuat kuah terasa gurih dan nikmat.makasih temen2 clover sudah ikutan semarak #kusukasoto 🙏🙏 semoga kita semua selalu dilindungi Alloh di jauhkan dari wabah penyakit berbahaya,diberi kesehatan jasmani rohani.untuk temen2 clover dan anggota keluarga yang sedang sakit semoga lekas sembuh🤲🤲
#semarak_kusukasoto
#tidaksekedarmemasak
#cookingwithhearteatingwithlove
#cookpadcommunity_jakarta

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/4 ekorayam (bagian dada)
  2. 1/2 buahjeruk nipis
  3. 500 mlsantan dari 1/4 butir kelapa tua(perasan pertama)
  4. 1200 mlsantan encer (perasan kedua)
  5. Secukupnyagaram (saya 2,5 sdt)
  6. Secukupnyagula merah sisir (saya 1/2 sdm)
  7. Secukupnyakaldu bubuk
  8. Bumbu halus:
  9. 3 siungbawang putih
  10. 5 butirbawang merah
  11. 1 ruas jempolkunyit
  12. 1 ruas jarijahe
  13. 2 butirkemiri
  14. 10 butirmerica
  15. Sedikitpala
  16. Bumbu pelengkap:
  17. 1 batangsereh,geprek
  18. 2 lembardaun salam
  19. 2 lembardaun jeruk
  20. Sambel kacang:
  21. Segenggamkacang tanah
  22. 2 butirbawang merah
  23. 2 siungbawang putih
  24. 5-10 buahcabe rawit
  25. Sedikitgaram dan gula
  26. Secukupnyakuah soto
  27. Secukupnyaminyak goreng
  28. Pelengkap:
  29. Lontong/kupat (saya ngga pake)
  30. Soun,seduh hingga lunak
  31. Toge pendek,rebus sebentar
  32. Krupuk sroto
  33. Kecap manis
  34. Sledri
  35. Bawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.diamkan 10 menit lalu bilas.rebus dengan air secukupnya hingga mendidih dan airnya jadi keruh.angkat,bilas lagi hingga bersih

  2. 2

    Rebus ayam dengan santan encer hingga empuk.bisa di potong2 atau utuh saja

  3. 3

    Tumis bumbu halus.kalo sudah mulai harum masukan bumbu cemplung.masak hingga matang.masukan bumbu ke panci rebusan ayam.tambahkan garam dan gula.masak sebentar supaya bumbu meresap

  4. 4

    Angkat ayam.tuang santan sedang ke panci sambil diaduk hingga mendidih.tambahkan kaldu bubuk,tes rasa lalu angkat

  5. 5

    Goreng ayam hingga berkulit.angkat lalu suwir2

  6. 6

    Sambal:goreng kacang,duo bawang dan cabe lalu haluskan dengan garam dan gula.siram dengan kuah soto.supaya ngga mudah basi bisa dimasak hingga tanak dengan sedikit minyak

  7. 7

    Penyajian:masukan bahan pelengkap dimangkuk.krupuk diremas ya ini ciri khas sroto krupuknya disiram kuah.tuang kuah sroto secukupnya

  8. 8

    Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

olive bunda qonita
pada
Banyumas-Jateng
youtube:Bunda QonitaIG:@KholifahQonita
Lebih banyak

Resep Serupa