Soto sokaraja

Lebaran 2017 ke purwokerto tapi ga sempat mampir ke warung soto sokaraja. Tiba2 pengen cari di jakarta ga nemu akhirnya ngubek2 cookpad ketemu lah resep dari dapurvy. Dengan sedikit modifikasi, Alhamdulillah enak rasanya. Suami tambah makannya . Kurang krupuk warna warni soalnya dipasar ga ada .

Lebih banyak

Soto sokaraja

zelika aprilia @zelikaaprilia

west java

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 gramdaging yang sudah di rebus sebelumnya. (rebus biasa)
Air untuk kuah soto
8 siungbawang putih
4 siungkemiri
5 siungbawang merah
1 batangsereh
5 cmjahe
3 cmlengkuas
2 lembardaun salam
secukupnyaKaldu jamur
secukupnyaGaram
secukupnyaMerica
Sambal kacang :
200 gramkacang tanah
1 siungbawang putih
10cabe setan (sesuai selera)
Air asam jawa
secukupnyaBawang merah goreng
Garam
Pelengkap :
Krupuk warna warni
1 bungkussoun
Kecambah pendek
Daun bawang dan seledri
Ketupat (resep sudah di publish sebelumnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri. Lalu tumis bumbu tersebut dan tambahkan daun salam, sereh, aduk hingga layu,
2

Rebus air lalu masukan daging dan jahe,tunggu hingga mendidih buang busanya, tambahkan bumbu halus (step 1), merica, kaldu jamur lalu aduk. Koreksi rasa, tambahkan garam, apabila rasa kurang mantap boleh tambahkan 1/4 sdt bumbu sajiku ayam goreng (optional ya). Tunggu hingga ayam matang dan empuk. Setelah itu ayamnya di goreng untuk suwiran soto.
3

Sambal kacang : goreng kacang tanah, beserta lombok dan bawang putih. Lalu tiriskan. Masukan ke cobek, ulek hingga halus. Lalu tambahkan garam, gula merah / gula aren, bawang merah goreng dan air asam jawa. Haluskan kembali. Lalu tambahkan sedikit kuah soto
4

Pelengkap: rebus kecambah pendek dan rebus sohun. Potong tipis daun bawang dan seledri. Taburkan diatas soto.
5

Versi ayam juga enaaaak