Patatas asadas estilo Jamie Oliver
Elenadelahera @cook_elenadelahera
Jamie Oliver es un cocinero inglés que me encanta, a pesar de no ser ni vegano ni vegetariano... pero se pueden rescatar muchas recetas y sus patatas al horno siempre triunfan. Yo he elegido hoy unas más grandes y cortadas en cuadrados, pero las pequeñas de ensalada, asadas y con piel son para morirse de ricas! La cuarentena me está dando un juego...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocemos las patatas con piel. Unos veinte minutos, hasta que estén tiernas pero no se deshagan.
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Las pelamos y las cortamos en cuadrados desiguales y las ponemos en una bandeja de horno. Aplastamos los dientes de ajo sin pelarlos (si son muy grandes, los cortas por la mitad) Las ponemos junto a los ajos, en el horno precalentado a 190-200 grados, 30-35 minutos. Cuidado que no se quemen, se quitan cuando se empiecen a dorar
- 3
Las sacamos y las aplastamos un poco con un tenedor o un prensa patatas. Pero solo.un poco, sin aplastar del todo ni hacerlas puré.
- 4
Ponemos un buen chorro de aceite de oliva y echamos las patatas y los ajos. Echamos el puñado de Romero y salamos al gusto. Las rehogamos bien que no se deshagan, queremos que queden crujientes. Unos 5, máximo 10 minutos.
- 5
Volvemos a ponerlas en la fuente de horno con todo, incluido el aceite, revolvemos y las metemos de nuevo al horno a 200 grados unos diez minutos
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Se quedarán doradas y crujientes. Ya puedes ponerlas de acompañamiento en cualquier plato. En mi caso, un plato combinado con chorizo picante vegano, ensalada de espinacas, pimientos asados y las patatas. A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Elenadelahera le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy Vegetariana e intento eliminar los productos de origen animal de una vez para reducir el sufrimiento.Me encanta cocinar y experimentar.
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Jamie Oliver, es uno de los cocineros más conocidos de la televisión . Su programa es uno de mis favoritos, por sus recetas sencillas , y muy bien explicadas .Una de esas recetas , son estas patatas, que él llama , "las mejores patatas asadas del mundo". Realmente están buenísimas!!!, y son un acompañamiento ideal para cualquier plato.Quedan muy crujientes por fuera y tiernas por dentro. En mi casa ya son un clásico, y cada vez que tengo invitados, las pongo así,, Son éxito seguroSon muy pocos ingredientes los que se necesitan , pero eso sí... que sean de buena calidad. Unas buenas patatas, como las nuestras , gallegas , y un excelente aceite de oliva virgen extra .
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Patatas asadas perfectas
Sí, sin duda lo son. Son las patatas asadas perfectas. Y yo que tenía la duda… pero la he despejado totalmente con esta brillante receta del cocinero Jamie Oliver. Son unas patatas muy cruijientes por fuera y muy cremosas por dentro. No es una receta difícil, para nada, pero sí requiere unos pasos para que queden perfectas y ésto lleva su tiempo. Pero merece la pena organizarse y ponerse manos a la obra con ellas, os lo aseguro. Primero se cuecen, luego se hornean, después se fríen y de nuevo se vuelven a hornear. Puede parecer una lata pero hay que pasar por ello. Jamie nos ofrece tres tipos de aliños para mezclar con las patatas. Yo he elegido el primero, pero cambié la rama de romero por unas de tomillo. Espectaculares igualmente.
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Una guarnición estupenda para carnes y pescados.
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Esta receta la hago a petición de mi amiga María José Fernández Bornes. Tomar unas patatas asadas en Murcia como tapas es muy frecuente en bares y barras de toda la Región.Generalmente se asan las patatas al horno con un chorro de un buen aceite de oliva, sal y pimienta. Alternativamente también se cuecen y se acompañan con alioli (ajo molido + mayonesa), o la salsa brava (hecha con guindilla y pimentón picante).Otro detalle las patatas asadas al horno se suelen partir por la mitad y las patatas a la brava o con alioli (o con mayonesa), generalmente se cortan en trocitos cuadrados que se suelen servir en cazuelitas de barro.Dicho esto te doy mi receta de patatas asadas con alioli en Murcia con ajo, ajiaceite y ajoaceite, etc.)Vídeo: Vídeo de Patatas asadas
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Estas papas las hice para acompañar mis costillas de cerdo asadas. Quedan muy buenas y fáciles de hacer. Yo las hice al mismo tiempo que las costillas. Añadí algunas especias más. Cada cocinero puede darle su sazón. En casa gustaron mucho. Me base en la receta de Mario.s.Kitchen.
Patatas asadas al horno
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=lrUUfQq4aSg
Patatas asadas con orégano
Patatas asadas al horno
Una vez asadas, pondremos en su interior unos cristales de sal, un buen pegote de crème frâiche y un poco de cebollino picado para que queden con un toque refrescante en su interior. Lo mejor es asarlas aprovechando cuando estemos cocinando algún asado para aprovechar la energía y de paso cocinar a la vez la carne y la guarnición.
Marta Ardavin 
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