Pasta ligera con verduras

Vanessa Ruse
Vanessa Ruse @Vanessa_Ruse

En casa nos encanta la comida sana y comemos más bien poca carne, así que cuando nos apetece pasta, en lugar de hacerla con salsa bolognesa (raras veces la hago), la preparamos con una salsita de verduras que sale muy rica y que no cae pesada. ¡Muy recomendable!

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Ingredientes

2 personas
  1. 140 grpasta fina (súper ligera y rica)
  2. 1cebolla pequeña
  3. 1zanahoria mediana
  4. 1/4calabacín grande
  5. 1 dienteajo
  6. 1 botetomate triturado bajo en sal
  7. Sal marina con hierbas y hortalizas
  8. 2 cucharadas soperasAOVE
  9. 1 cucharadita pequeñaazúcar
  10. al gustoOrégano
  11. al gustoAlbahaca

Paso a paso

  1. 1

    Picamos todos los ingredientes mientras ponemos el agua a hervir en una cazuela

  2. 2

    En una sartén sofreímos las verduritas que hemos cortado con dos cucharadas de aceite y salpimentamos. Reservar el tomate para más tarde.

  3. 3

    Una vez sofrita la verdurita, agregamos el tomate y removemos. Agregamos sal y una cucharadita de azúcar para evitar que el tomate quede ácido.

  4. 4

    Insertamos nuestro sofrito en un vaso de batidora y lo batimos hasta obtener una mezcla homogénea que volveremos a poner en la misma sartén. Añade 2 cacitos del agua de los spaghetti para que la textura sea menos densa y deja cocer un poco más. Corrige de sal si es necesario y añade orégano y albahaca para darle aroma y sabor a hierbas (opcional).

  5. 5

    Escurre la pasta, emplata y disfruta de tu pasta sana, sabrosa y ligera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

Ana Lytics
Ana Lytics @ana_lytics
Hola, Vanessa! Me ha gustado mucho tu receta, me la guardo porque somos mucho de comer así en casa, de este estilo sabroso, ligero y saludable. Un abrazo y buen día!

Escrita por

Vanessa Ruse
Vanessa Ruse @Vanessa_Ruse
Valenciana afincada en Alicante. Soy filóloga francesa especializada en literatura y amante de la cocina. Mientras estudiaba trabajaba en restaurantes haciendo horas extra y aprendí muchísimo, pero ya hacía años que cocinar era una de mis pasiones. Cuando vuelvo de trabajar o cuando tengo tiempo libre, lo que me hace desconectar y divertirme es la cocina. Me encanta aprender e improvisar recetas 🍽️🍷
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