Risotto de verduras y champiñones
Paso a paso
- 1
Picar chiquito la cebolla, el morrón y la zanahoria. Abrir la lata de champiñones y colocar en una taza de tu preferencia el arroz.
- 2
En una olla poner un chorrito de aceite de oliva y sofreír las verduras por 5 mints y luego agregarle los champiñones. Cocinamos 5 mints más y agregamos el arroz hasta que este como blanquito y ahí ponemos las 2 tazas y 1/2 de agua o caldo de verduras (tiene que ser la misma taza que usamos para el arroz).
- 3
Tapamos un ratito la olla y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y la destapamos y vamos controlando que el agua o caldo se vaya consumienso probando el arroz si vemos que falta para terminar su cocción le agregamos más agua o caldo y salpimentamos.
- 4
Una vez listo el arroz (el agua o caldo consumido) le agregamos la cuch de manteca y las cucharadas del queso rallado. Revolvemos, servimos, le ponemos el perejil y queda listo para comer!
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