Camarones salteados con verduras
Paso a paso
- 1
Sazonar los camarones con sal y pimienta. Luego, saltear en 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en un wok (o sartén) grande durante 3-5 minutos. Colocar en un plato y mantener caliente.
- 2
Desechar las bases leñosas de los espárragos y cortar diagonalmente en trozos (debe tener alrededor de 3 tazas).
- 3
Verter el aceite vegetal restante en el wok (o sartén) a fuego medio-alto. Seguidamente, incorporar el jengibre y el ajo, cocinar por 15 segundos. Agregar los espárragos, el ají dulce y la cebolla roja, cocinar 3 minutos. Después, añadir las vainitas verdes y las semillas de sésamo, cocinar unos 3-4 minutos hasta que las verduras estén crujientes.
- 4
Por último, incorporar la salsa de soja, el vinagre, el azúcar morena y el aceite de sésamo a la mezcla vegetal. Luego, regresar los camarones a la sartén y mezclar suavemente.
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