Pancake americani
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa mettere a fondere 20 g di burro e lasciare raffreddare
- 2
Separate i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve con lo zucchero. Tenete da parte
- 3
In una scodella mettete il latte con i tuorli e un pizzico di sale e frullate brevemente con una frusta a mano
- 4
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il burro fuso raffreddato. Amalgamate il tutto con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
- 5
In ultimo unite gli albumi montati e incorporateli al resto del composto utilizzando una spatola. L'impasto dei pancake americani è pronto
- 6
Fondete altri 20 g di burro e teneteli da parte. Per imburrare la padella di volta in volta preferisco spennellare un velo di burro fuso, in modo omogeneo, sulla padella calda, piuttosto che aggiunge una noce di burro ogni volta
- 7
Scaldate una padella, imburrate leggermente e versate un mestolino di impasto in modo da formare i vostri pancake di circa 10 cm.Versate solo al centro e vedrete che l'impasto formerà in automatico il classico dischetto dei pancake americani. Potete utilizzare un padellino piccolo e creali singolarmente o una padella più grande in modo da farne di più contemporaneamente
- 8
Dopo circa 3 minuti vedrete formarsi sulla superficie delle bollicine è arrivato il tempo di girare i pancake dall'altro lato. Lasciate cuocere brevemente e trasferiteli man mano su un piatto.Le vostre frittelle americane sono pronte
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