Sfiziosi salati di pasta sfoglia
In questi giorni vedendo un video del maestro Iginio Massari sulla pasta sfoglia mi é salito il desiderio di provarci e realizzare questi gustosi bocconcini
Sfiziosi salati di pasta sfoglia
In questi giorni vedendo un video del maestro Iginio Massari sulla pasta sfoglia mi é salito il desiderio di provarci e realizzare questi gustosi bocconcini
Istruzioni per cucinare
- 1
Ho messo la farina il burro ammorbidito l’acqua ed il sale nell’impastatrice lavorato 90 second
- 2
Ho aggiuntoro i 200gr di burro a cubetti ed ho lavorato per 60 secondi fino a che non si é distribuito
- 3
Ho steso per la lunghezza poi piegato in 3 parti formando un libro e chiuso nella pellicola ed ho fatto riposare in frigo 1 ora.
- 4
Ho steso per la lunghezza piegato in 4 a libro e fatto riposare in frigo 1ora
- 5
Ho di nuovo steso per la lunghezza e piegato in 4 parti a libro poi ho ripetuto questo passaggio per intero ed ho messo in frigo per almeno 2 ore
- 6
Ho spianato per la lunghezza ne ho presa una parte che ho steso ancora ho ricavato dei cerchi con un bicchiere ad una metà ho praticato un foro centrale con una tazzina ricavando un anello che poi ho posto sopra al cerchio intero (ho ripetuto l’operazione per tutti i cerchi). Quindi ho spennellato con uovo ed informato a 180 (statico) per 15/20 minuti. Per fare la mousse ho frullato salmone e formaggio spalmabile assieme poi con la sacapoche ho riempito
- 7
Con una parte spianata per la lunghezza ho messo dei würstel ed ho arrotolato e spennellato coll’uovo infornato a 180 (statico) per 20 minuti
- 8
Ho preso l’ultima parte di sfoglia e dopo averla spianata e divisa a metà, ne ho presa una parte e cosparsa uniformemente con la passata e la mozzarella poi ho condito con sale e l’origano.Dopo con l’altra metà ho chiuso e tagliato a quadratini con la rotella zigrinata e spennellato d uovo quindi infornato a 180 statico per 20 minuti
Cooksnap
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