Pepián de choclo y filete de pollo apanado con quinua
Algo rico, nutritivo y práctico para tu mismo ;).
Pepián de choclo y filete de pollo apanado con quinua
Algo rico, nutritivo y práctico para tu mismo ;).
Paso a paso
- 1
Desgranar el choclo y licuarlo con un poco de agua.
- 2
En una olla, colocar un poco de aceite y el diente de ajo y freír la cebolla. Cuando dore, agregar el ají panca y el ají amarillo.
- 3
Cuando la cebolla tome color, incorporar el choclo licuado y la media taza de agua. Agregar sal y pimienta al gusto. Esperar a que el choclo cocine y apagar el fuego. Debe tener una textura parecida al puré. Servir en un plato.
- 4
Aparte, sazonar la pechuga de pollo (cortada en dos) con sal y pimienta. En un plato, colocar la harina de quinua y apanar la pechuga en ésta. Cuando quede bien cubierta, freír en una sartén.
- 5
Picar los champignones y agregarlos a la sartén en donde se está friendo la pechuga. Cuando todo dore bien, apagar el fuego y colocar la pechuga y los champignones junto al pepián en el plato.
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