Ngao mua về ngâm nước 3 tiếng để cho nhả bớt cát. Cắt vào nước ngâm vài trái ớt cho ngao mau sạch. Nếu cả nhà muốn ăn ngay thì vào vinmart mua ngao, ngao siêu thị đắt hơn chút nhưng to hơn và không có sạn cát. Mình mang về chỉ cần chế biến. Rửa các loại rau, gia vị

Hấp ngao thì cực kì đơn giản. Có thể cho 1 chút nước và đổ ngao vào cùng gừng và sả lót đáy nồi, đến khi tất cả ngao há miệng là xong. Còn cầu kì hơn có thể hấp với chút bia. Mình thì thấy hấp không là đã ngọt rồi

Cách phá nước chấm. Gồm gừng, sả, ớt, đường, mắm, chanh. Gừng và ớt mình có thể cho tuỳ thích, còn đường, mắm, chanh pha theo tỉ lệ 1:1:1. Gừng mình xay hoặc giã, nhỏ 1 chút thì sẽ thơm hơn

Công thức này có thể dùng để luộc ốc, nhưng thời gian luộc ốc thì chỉ cần 2-3 phút sau khi nước sôi. Luộc kĩ quá ốc quắt lại sẽ dai mà mất độ ngọt. Nào, giờ thì bày ra cùng vài miếng củ đậu hay dưa chuột là có bữa chiều cho team hay đói bụng 🥰🥰