Flan de chocolate con galleta, para diabéticos

Mezclar la leche (un poco caliente) con el cacao.

Dejar enfriar y añadirle los huevos (ya batidos) y la estévia (o el edulcorante que se quiera, que también puede ser azúcar 100 gr). Y batir todo bien.

Añadir las galletas desmigadas a mano y envolver todo con la cuchara de madera.

Volcar todo en la flanera, una vez untada de mantequilla y añadido un poco de caramelo líquido por los bordes y el fondo.

Poner al horno al baño maría, durante una hora y cuarto, a 180°. Y pinchar con una varilla para ver si está cocinado. Es recomendable probar a la hora.

NOTA: La galleta subirá arriba y al darlo la vuelta, quedará de base.