Ingredientes

4 raciones
  1. 1 y 1/2Mango maduro
  2. 1/2 unidadCebolla blanca
  3. 1/2 unidadPimiento rojo
  4. 1 dienteAjo
  5. al gustoChile o guindilla
  6. Sal
  7. 100 grAzúcar
  8. 1 astillaCanella
  9. al gustoJengibre
  10. 2Jugo de limones
  11. 1Jugo de naranja

Paso a paso

  1. 1

    Picamos todos los ingredientes del tamaño deseado. (mango, cebolla, ajo, pimiento)

  2. 2

    Cocinamos en una cacerola a fuego medio bajo, el pimiento y guindilla, dejamos 5 minutos, añadimos cebolla y ajo y dejamos otros 5 minutos. Luego añadimos el mango, canela, azúcar, jengibre, pimienta y los zumos y cocinamos durante 25 minutos a 40 minitos a fuego bajo.

  3. 3

    Procesamos en licuadora hasta obtener la textura deseada y servimos.

  4. 4

    Podemos acompañarlo con carnes blancas o rojas, papas, verduras.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Chef. Sebastian Núñez
Barranquilla - Colombia
Sigueme! IG:Sebastian04nChef ejecutivo y barmanChef egresado de la escuela de gastronomía Chef Caparroso año 2019.Estudios de un año en la escuela gastronómica Gato Dumas año 2011.Profesional en Relaciones Internacionales de Universidad del Norte año 2017.Jefe de cocina y Saucier en el centro recreacional Ranch Texas.Chef de Catering Chef House.Chef ejecutivo "La Grama Sports Lounge" Pasto, NariñoChef ejecutivo "Don Alfredo" Hotel villaviciosa - Pasto, Nariño
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